Pileći šišavci na ražnju su idealna varijanta bilo kog stola: bilo da je to čitav banket ili samo švedski stol. Neće nikoga ostaviti ravnodušnim i dugo se sećati!
Šiš kebab od pilećeg fileta
Sastojci:
- pileće grudi - 800 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- med - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći file temeljito oprati, osušiti s salvetom i isecati na male kockice. U posudu kombinirajte limunov sok, soja sos, osušeni bosiljak, so, biber, med i maslinovo ulje. Onda stavimo komadiće pilećeg fileta u rezultujuću marinadu, miješamo ga tako da su svi prekriveni sosom. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite u frižider da marinirate najmanje 1 sat. Periodično, meso treba otvoriti i mešati.
Zatim uzimamo drvene ražnjeve i vrlo čvrsto strune na njima kiseli pileći file. Grijamo tepih preko sporije vatre i položimo meso na njega. Pržite 3 minuta sa svih strana dok se ne pojavi zlatna korica.
Onda zagrejte pećnicu do 200 stepeni. Stavili smo pržene pileće šišavke u posudu za jelo, prelijte preostali sos i pošaljite u pećnicu 15 minuta. Gotovo jelo poslužuje povrće, pirinač ili pomfrit.
Šiš kebab iz pilećih srca
Sastojci:
- pileća srca - 700 g;
- limun - 1 komad;
- sijalica - 3 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Dakle, prvo uzimamo pileća srca, očistimo ih od pene, isperite ih hladnom vodom, sorom i birom po ukusu. Očistimo luk i isecemo na tanke prstenje. Limun je demontiran za lobule. U ponijeku, miješajte srca, luk i limunove i ostavite je tako da marinirate 6 sati.
Zatim, marinirana srca su čvrsto navojna na ražnju i postavljena su na suhu, prethodno zagrejanu tiganj. Ispržite meso sa svih strana sve dok se ne pojavi zlatna korica.
Pileći ražnji u jogurtu
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- prirodni jogurt - 300 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- bijela paprika - 3 komada;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pileći file se opere i sije na male kocke. Stavimo ga u sudu i sipamo je jogurtom, dodamo stisnuti beli luk, par paprika i limunov sok. Sva soli je da se okusu i dobro miješaju. Pokrijte poklopcem i ostavite da marinirate 6 sati. Zatim gurnite meso na ražnju i pecite dok ne kuvate na roštilju ili u pećnici. Bon appetit!