U hladnoj sezoni telo je oslabljeno, a vitamini su potrebni za normalno funkcionisanje i borbu protiv virusnih infekcija. Štedite vitamine unapred, kada su povrće i voće obilno na policama, a cene za njih su prilično prihvatljive. Izvor vitamina C, kao i ogromna lista elemenata u tragovima - slatki biber. Može biti marinirana, smrznuta , ili možete kuhati neverovatno ukusne sušene paprike za zimu.
Kako se osušiti?
Naravno, ako živite na jugu u svojoj kući i imate dovoljno prostora u vašem dvorištu, možete sigurno osušiti povrće i na suncu na posebnom stolu, ali mali broj ljudi se može pohvaliti takvom sreću, za druge ćemo vam reći kako lako i brzo napraviti biber u pećnici .
Sastojci:
- slatko crveni mesni biber - 4-4,5 kg;
- šećer domaće proizvodnje belo - 1 staklo;
- jodirana so velika - 2 tbsp. kašike sa klizačem;
- mješavina suvih biljaka - 2 tbsp. kašike;
- svježi mljeveni biber (crni i mirisni) - 1 kašičica;
- beli luk - 2 glave (8-12 zuba);
- maslinovo ulje Extra Virgin - oko 2 šolje.
Priprema
Paprika treba temeljito ispirati i osušiti, sječiti u četvrtine, uklanjati seme i septume. Zatim lagano ispečite komade u pećnici, tako da je lakše ukloniti piling. Skinite kožu od paprike, potresite mešavinom soli šećera i bibera, osušene bilje, a zatim ih počnem sušiti na temperaturi od oko 100 stepeni. Paprika se osuši oko sat i po, nakon čega se ohladi i osuši ponovo za još 40 minuta. Gotove komade čvrsto stavljamo u sterilisane tegle pomešane sa belim lukom (isečenim na tanke krajeve) i sipamo ulje. Dugo je čuvano biber u suvom stanju, ali za zimu je bolje ukloniti prazne prostore u frižideru ili podrumu.
Korišćenje gadžeta
Danas, kućni aparati mogu mnogo lakše i brže obavljati mnogo operacija. U suši možete pospremiti sušeni biber, recept neće biti vrlo ozbiljan.
Sastojci:
- crveni mesnati slani biber - 2 kg;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- sveže mljeveni crni biber - 1/3 kašike;
- korijander zemlja - ½ tsp;
- Sušeni beli luk - 1 tsp.
Priprema
Moje paprike i par minuta bljeska u vreli vodi. Zahvaljujući ovoj peleti lako se uklanja. Odlepite kožu i uklonite seme i septu, isecite papriku na male komade ili slamke - kako želite. Stavimo ih u posudu, potresemo biljkama i začinama, soli i dobro se mešamo, a zatim leđimo na rešetku sušare i pratimo uputstva. Sušeni biber čuvamo u suvom, hermetički zatvorenom kontejneru na hladnom mestu. Najčešće, sušeni biber se kuva za zimu, ali ovi recepti mogu biti pripremljeni i gogošari, pa čak i oštra paprika.