Zbog raznovrsnosti ukusa i tekstura, pečurke ne mogu da vam pate od monotonog obroka tokom posta. Dokaz o ovome - supe od gljive koje se mogu dopuniti žitaricama i povrćem, dodati bilje, biljno mlijeko, razbiti sve sa blenderom ili obrnuto ostaviti teksturu i gustinu posude.
Pečurke od pečurke gljiva sa šampinjonima
Počnimo sa vašim omiljenim krompirićim pirinčem. Mnogi potrošači koji posjeduju post, veruju da bez mlečnih proizvoda nije moguće postići željenu kremastu posudu, ali to nije tako, predlažemo naoružani brzi blender i orasi, koji će posudi dati željeni ukus i teksturu.
Sastojci:
- sušene bele pečurke - 35 g;
- topla voda - 890 ml;
- šampinjoni - 680 g;
- prasak - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- Sušeni korijander, ruzmarin - 1/4 tsp.
- Indijski orašast - 3/4 tbsp.
Priprema
Pre nego što pripremite supu od pečurke gljiva, neophodno je sipati pečurke toplom vodom i ostaviti ih da otežu. Nuts su takođe sipane vodom i ostavljene preko noći. To je postupak koji će pomoći u postizanju kremaste teksture bez dodavanja mleka. U međuvremenu, pripremite bazi supe, seckati pečurke i prazilu, seckati beli luk. Prsluci i beli luk će biti prvi koji će biti pečeni, a kada se komadi postanu ružičasti, stavljaju se pečurke. Neka vlažnost pečuraka isparava, a zatim stavite korijander i ruzmarin. Posle još pola minuta, sipajte u toplu vodu i svu tečnost u kojoj su bele pečurke bile natopljene. Isecite pečurke i pošaljite ih supu. Kuvajte najmanje 15 minuta, a zatim dodajte mahune i bičite čvrsta supa od pečurke gljiva do glatke.
Gljiva supa sa bisernim ječmenom
Sastojci:
- luk - 135 g;
- šampinjoni - 290 g;
- krompir - 290 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- biserni ječam - 2/3;
- povrće - 2,8 l;
- šargarepe - 145 g.
Priprema
Polu-prstenovi luka najpre pustite, a zatim dodajte pržene pečurke i sačekajte dok se sva vlaga ne isparava. Operite biserni ječam i dodajte je dalje. Stavite laurel, naribane šargarepe i sipajte sve uz povrće. Sačekajte trenutak kada je biser skoro spreman, a zatim stavite krompere krompira i ostavite ih da omekšu.
Recepti za pečurke
Raznovrsnost u uobičajenom meniju prvih kurseva može napraviti orijentalno jelo, na primer, ovu miso supu. Da biste je pripremili, morate založiti nekoliko neobičnih sastojaka, ali uopšteno, set supa se razlikuje po dostupnosti.
Sastojci:
- biljna supa - 720 ml;
- paste mišo - 15 g;
- šargarepa - 85 g;
- šampinjoni - 280 g;
- zeleni grašak - 45 g;
- staklene rezanci - 45 g;
- soja sos - 15 ml;
- zeleni luk, susam za posluživanje.
Priprema
Lagano pržite šargarepe i parče pečuraka. Napunite bujon s bujicom i stavite grašak. Kada se supa okreće, dodajte staklene rezance. Paralelno, uzmite deo čorbe i razblažite je miso paste. Sipajte u miso, uzimate supu iz vatre, dodajte deo posude sa biljem, sojom i susamom.
Ukusna i vitka gljiva
Sastojci:
- povrća - 2.3 litara;
- kiselina - 415 g;
- kiselina od kupusa - 230 ml;
- šampinjoni - 230 g;
- luk - 210 g;
- slani biber - 190 g;
- krompir - 235 g;
- jabuke - 60 g;
- beli luk - 10 zuba;
- paradajz - 420 g;
- lovorni listovi - 2 kom.
Priprema
Pripremite supu bazu u obliku čaura od pečurke. Ova sušena pečurka od pečurke može biti pripremljena od zamrznutih pečuraka. Kada izađe sva vlaga, stavite komad paprike i kupusa, dodajte naribane jabuke, krompere krompira, paste paste od belog luka, a zatim odmah popunite sve sa brokolom. Stavi laurel. Sačekajte dok krompir ne postane mekan, sezonska supa, sipajte u salamuri i dodajte paradajz. Posle 10 minuta možete probati.