Meso na kresu nije samo drago srcu svakog šišavog kebaba na kefir . Ako farma ima veliki lonac, onda se jelo može pripremiti na sofisticiraniji način.
Kozban-kebab iz svinjetine - recept
Sastojci:
- svinjetina -1,5 kg;
- crni luk - 3 komada;
- zira - 2 kašičice;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- seme korijandera, suhih biljaka - po ukusu;
- koper, peršun, korijander - 1 gomž;
- sol, crveni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Meso oprati, uklonite film i tetive. Presekli smo ga kao šišmarki. Solim, biber, sezona zira i začini. Ostavljamo sat vremena da se "odmori".
Ne poštujući drva za ogrev, zagrejamo koštanu vodu. Plamen treba pokriti celokupni donji deo. Uzmite meso i komad "lepljene" masne strane na zidove kotla. Ako ovaj fokus ne radi, povećavamo temperaturu. Kazan čvrsto zatvori (možete čak i da razbijete teret) i smanjite požar u proseku. Meso će se zalijevati u sopstvenom soku, čineći karakteristične zvukove guranja. Približno pola sata će prestati. Možete ukloniti poklopac i miješati sve. Ako u kotlu još uvek ima puno tečnosti, isparite ga i ponovo zatvorite. Još 10 minuta, meso će biti pečeno u malom vatri.
Kazanjski kebab se tradicionalno služi specijalno pripremljenim lukom. Da bi se ovo uradilo, sijalice su sečene na tankim prstenovima, temeljno isprati u hladnoj tekućoj vodi. Pažljivo preživite. Dodajte fino seckane zelenice i sezonu s limunovim sokom.
Kao kebab šišanja, kazab-kebab mora se jediti toplotom i toplotom. Veoma je ukusna sa salatom krastavaca i paradajzom i paradajz sosom.
Kako kuvati jagnjeće kebab?
Sastojci:
- rebra jagnjetine - 10 komada;
- masti ukrivljeni - 100 g;
- crni luk - 5 komada;
- zira-1 kašičica;
- paprika crvena začinjena - 1 komad;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
Postoji nekoliko načina na koji se kuvaju kazab-kebab od ovčijeg.
Opcija 1
Masnoća se presije na kocke i zagreva u dobro zagrejanom koalonu. Uklonite ljuspice. Portlet se jaca na ovim debelim rebrima do zlatne boje. U poslednjoj seriji dodajte luk rezan na pola prstena. Sve meso vraćamo u kotao, miješamo ga. Čvrsto zatvorite i mačite ovčije 2 sata na sporu. Nakon soli, biber. Okupite zira lagano pire.
Opcija 2
Stavimo rebra u dobro zagrejan kotel sa masnom stranom do zidova. Prekriti meso s slojem luka rezanog na pola prstena. Zatvorite poklopac i stojite 15 minuta na srednjoj toploti. Posle soli, mešajte, sahranite ceo papar. Čvrsto zatvorite kotel i pojebajte ovčiju na vatri oko 2 sata. Pre služenja, mix kazab-kebab, uklonite ljutu papriku. Ovo jelo je dobro za sveži pirinač i lavaš.