Posluživanje klasičnih mafina idealno je za doručak . Pogodan tretman, koji možete uzeti s vama, pa čak i jednu od varijacija deserta, koji se lepo služi u svečanom švedskom stolu. Na klasičnim receptima za čokoladne kolače, detaljnije ćemo govoriti u nastavku.
Muffins sa čokoladnim čipovima
Ako želite dodati samo note čokolade u posudu, pokušajte da mešate testo sa svojom omiljenom čokoladom, prvo ga rušite.
Sastojci:
- brašno - 230 g;
- šećer - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 115 ml;
- banane - 2 komada;
- ulje - 65 ml;
- čokolada - 85 g.
Priprema
Banane za ovaj recept bolje je zreo. Mash u pire, a zatim vadite mlekom, puterom i jajima. Odvojeno mešajte brašno i šećer. Povežite obe smeše zajedno i mešajte u homogenu masu. Dodajte ga u crnu čokoladu i proširite ga preko kalupa, napunjavajući svaku od ćelija kalupa sa 2/3. Ostaci čokoladnih čipova potresaju površinu kolača. Isperite sve 15-20 minuta na 180, ohladite oko 5 minuta pre uklanjanja sa kalupa, i po potrebi dodajte svaki čokoladni kolač čokoladnim komadima sa glaziranom ili rastopljenom čokoladom.
Čokoladni kolači sa tečnim medijumom - klasičan recept
Svi znamo o čokoladnim fondu - jednostavnim čokoladnim kolačima, koji nakon pečenja ostaje tečnost unutar. Na način na koji je Fondov izumio da napravi i kolače, može da zadovoljava bilo kog čokoladnog čoveka.
Sastojci:
- gorkog čokolada - 355 g;
- krema - 115 ml;
- maslac - 225 g;
- jaja - 4 komada;
- žumanca - 4 komada;
- šećer - 85 g;
- brašno - 45 g.
Priprema
Za razliku od Fondova, centar čokolade neće biti testo, kao u klasičnom receptu, ali čokoladni ganache. Zbog toga, pre nego što se čokoladni kolači čašu čokolade (120 g) rastopaju i
Pored samog testa. Za njega ostatak čokolade raste maslacem. Paralelno, vadite jaja, žolje i šećer 5 minuta. Rahovita belkasta krema dopunjuje rastopljenom (ranije blago ohlađenom) čokoladom i brašnom. Dobijeni test se popunjava u ćelijama mufin formi, loptica ganaha se postavlja u centar svake i popunjava posmrtnim ostacima testa. Pečenje treba da bude na 230 stepeni 8 minuta. Pre izvlačenja iz kalupa, muffins se ohlade oko 10 minuta.