Ako niste probali sladoled od vina, preporučujemo vam da kuvate ovaj izvorni delikat kod kuće od raspoloživih proizvoda. Pikantnost dezerta posebno će zadovoljiti gurmane i poznavaoce dobrog vina, pod uslovom da se koristi za pripremu sladoleda.
Sladoled s vinom - recept
Sastojci:
- krem sa visokim procentom masti - 120 ml;
- Pileća jaja srednje veličine - 3 komada;
- šećer u prahu - 140 g;
- crveno vino crveno ili poludržno - 95 ml.
Priprema
Priprema sladoleda počinje odvajanjem jaja u proteine i žumance. Kada se ovaj odgovorni zadatak izvrši, miješajte žumance šećerom u posebnom kontejneru i razbijte masu do sjaja i osvjetljenja. Sada, bez zaustavljanja mase vibriranja, malim porcijama vrijemo vino. Smještamo posudu sa bazom sladoleda na vodeni kupatilu u posudi sa ključanom vodom i nastavimo sa postupkom brijanja i istovremenog zagrijavanja još sedam minuta.
Nakon toga bacite kremu i proteine u različite kontejnere do guste i debele pene, a zatim zamenjujte kremastu kremu, zatim proteine, u ohlađeno vino.
Sada ostaje samo zamrzavanje smeše četiri sata u zamrzivaču i možete probati ovaj neobičan i izvorni desert za odrasle.
Kako napraviti sladoled od vina sa začini?
Sastojci:
- crveno semi suho vino - 700 ml;
- krema sa sadržajem masti više od 33% - 295 ml;
- mlijeko - 115 ml;
- žumanca - 4 komada;
- smeđi šećer - 165 g;
- 1 cimet štapić;
- korijen đumbira - 1 komad 1x1 cm.
Priprema
U ovom slučaju, sladoled od vina dobija se ukusom začina, posebno cimeta i đumbira. Da bi sproveli recept, vino prelijete u posudu ili šargarepu, sipajte u smeđi šećer, bacite palicu za cimet i stavite ga na vatru. Ubrati masu, mešajući, sve do
U drugom brodu, kuvajte mleko, dodajući komad korena đumbira. Nakon ključanja, uklonite posudu iz vatre i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi. Sada izvadimo đumbir i ponovo stavljamo mleko na štednjak. U procesu grejanja, naizmenično uvodimo žumance, uz intenzivno mešanje mase. Zagrejati smešu sve dok se ne gusti, ali ne vreo. Sad smo stavili u posudu sa masom jaja u kuvanu tečnost, miješati i pustiti da se ohladi.
Tokom ovog perioda, uđite u kremastu debelu kremastu kremu i dodajte ih u vina začinjenu bazu za sladoled. Još jednom udaramo masu sa mikserom i šaljemo je na sladoled ili zamrzivač za zamrzavanje. Prilikom korišćenja drugog, delikatesno treba premlatati sa mikserom svakog sata.
Za razliku od prethodnog recepta u ovom slučaju, alkohol isparava od vina tokom kuvanja i ova delikatesa može se dati deci, ali samo stariji, pikantni ukus će više ceniti starija generacija gurmana.