Čokoladna supa - međunarodno jelo: u Španiji je pripremljeno zapanjujuće vruće, u Češkoj, oni vole "beli luk" na mesnoj juho, au Francuskoj kuvaju delikatnu čokoladnu supu s puno kreme. Pregledaćemo nekoliko ovih recepti, a zajedno ćemo saznati kako napraviti čokoladnu supu.
Češka čokoladna supa
Češki "beli luk" je vrlo sličan našim uobičajenim supcima na mesnim brokolama, tako da malo verovatno imate poteškoća sa pripremom ovog mirisnog jela.
Sastojci:
- beli luk - 5 zubaca;
- govedina od mesa - 1,5 litra;
- krompir (veliki) - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- dimljena slanina - 2 rezina;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, biber - po ukusu;
- kumin, marjoram - ¼ tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- bijeli hleb - 3 komada.
Priprema
Pelat i kockast krompir se kuvaju u goveđem juhu sve do meke. Masno dimljena slanina se isrezuje i lagano pržimo sa belim lukom, a zatim odmah poslati u tanjir sa brokolom. Jajce se dobro sječe i postepeno ulije u vruću supu, stalno mešajući. Čačku uzimamo za začine i začine, a ostavimo da stojimo ispod poklopca.
U međuvremenu, bijeli hljeb se presije na kocke i prženi do zlatnog u biljnom ulju. Čišćenu češljevu supu serviramo sa krutonima i naribanim sirom.
Čokoladna supa
Krem supe ili pire supe - ovo je vlasništvo francuske kuhinje, tako da je naoružan autentičnim receptom za te ivice, već ćemo početi pripremati najviše što je klasična čokoladna supa.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 10 zubaca;
- belo vino - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- baguette - komad;
- pileća juha - 300 ml;
- krema - ¾ st .;
- nariban sir "Gruyer" - ½ st;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U dubokoj posudi, pržite luk na prstima i slomljenog belog luka sve dok karamelizacija ne počne. Dodajte vino na tanjir, smanjite vrućinu i paprikaš još 10 minuta, i povremeno mešajte. Nalijemo u čorbu i stavimo list luka, dovedemo smešu na vrućinu na visokoj vrućini, a zatim ga smanjimo i utopimo još 30 minuta. Nakon što je prošlo vreme, stavite bagetu na komade, pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da se hljeb natopi u čorbu 10-15 minuta, nakon čega možete nabaviti list luka i sipati supu u blender.
Supa, koja je isečena u uniformu, služi se na toploj ploči sa štapom naribanog "Gruyer".