Jedan od najkvalitetnijih, veoma korisnih i omiljenih od strane mnogih vlasnika ribe je ružičasti losos. Veruje se da ako riba ima crvenu boju mesa, a ne bijelu, onda je više hranljiva i korisna za prisustvo neophodnih enzima, koji često imaju potrebu za našim telom. Prilikom pripreme ružičastog lososa bolje je koristiti foliju i pećnicu, a ne tiganj i puter. Onda će ona, bez gubitka njenih svojstava, ostati nespretno soćna mirisnim, pozivajućim mirisom. Pokupili smo vam neke od najboljih recepata, od kojih možete detaljno naučiti kako napraviti ukusni ružičasti losos, zatvoriti foliju i koliko ga piti u pećnici.
Ružičasti losos pečen u celoj foliji sa limunom
Sastojci:
- šargarepa ružičastog lososa - 1 kom.
- limun (srednja veličina) - 1,5 komada;
- začini za riblje specijalitete - 1,5 tsp.
- majonez (50%) - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Sve smo odvojili od ružičastog lososa, koji svakako nećemo jedemo: glavu, uklonimo peraje, malo odsečiti vrh repa i gutati ribu iz unutrašnjosti. Sada stisnemo sok od jednog limuna u posudu, dodamo majonezu i zalijemo maslinovo ulje. Svi sastojci u kombinaciji su dobro pomešani. Trup ribe brišemo posebnim začinama za ribu, a potom ga mastimo pripremom marinade i, naravno, ostavimo marinat ružičastog lososa. Posle par sati, širimo ribu na foliju pripremljenu pomalo uljanim maslinovim uljem. Na trupu izrađujemo nekoliko poprečnih šavova, u koje unosimo veoma tanke rezine limunskog reza; dobro iščupavši ivice, potpuno se sakrijte u ružičastom lososu folije. Koverte šaljemo ribom na pločicu za pečenje u pećnici, zagrejemo ga do 185 stepeni, pečemo roze losose 30-35 minuta.
Cijeli, pečeni losos sa povrćem u pećnici, zatvorena folijom
Sastojci:
- cijelo, smrznuti ružičasti losos - 1 komad;
- pasulj šparugara - 70 g;
- pečurke (šampinjoni) - 100 g;
- Brusnice - 6-7 komada;
- sir - težak - 180-200 g;
- biljno ulje - 60 g;
- velika so - po ukusu.
Priprema
Nemojte dovoditi ribu do potpunog odmrzavanja, ali ostavite je malo teško. Pošto smo očišćeni od vaga, pravimo ružičasti losos duž čitavog leđa, dubok rez, kako bismo mogli da shvatimo njegov greben, koji se mora pažljivo sječiti oko glave i repa. Izgrebali smo greben zajedno sa velikim kostima ribe i rukavima iz stomaka, tako da smo od ribe sa glavi dobili prazan "džep" od kojeg je neophodno ukloniti škrge. Na kraju, isecanje nepotrebnih rebara trlja ribu velikom solom i ostavi ga dok se ne popuni.
Brusnični kalčki, vreće 3-5 minuta u slanu vodu, razrezanu na 6-8 lobula. Na šljunkovite pečurke i špargle se individualno pržite na malu količinu biljnog ulja i nakon toga kombinuju sa kupusom. Na ove sastojke, dodajte naribani tvrdi sir, miješajte i napunite ovu masu ružičastog lososa, koji se potom sječe na leđima navojem sa iglo. Zatvorimo celokupno ulje u foliji i stavimo ga na ploču, stavimo u pećnicu, zagrejanu ne manje od 190 stepeni. Izvadimo ružičasti losos iz rerne za pola sata, izvadimo nit sa makazama i služi ga stolu.
Ružičasti losos u foliji, u multivarku
Sastojci:
- ružičasti biftek lososa - 3-4 komada;
- slani sojin sos - 3-4 tbsp. kašike;
- paradajz - 1 komad;
- sir - 160 g;
- biljno ulje - 2 tsp.
Priprema
Za svaki odmrznut ružičasti losos biftek nalijte na žlicu slanog sojinog sosa i pustite da stoji pola sata. Zatim, na pripremljenu za svaki komad ribe, rezani i uljani listovi folije postavljaju odrezke. Preko svakog komada ružičastog lososa stavite paradajz paradajza i potresite ga naribanim sirem. Podignemo ivice folije naviše, pridruži ih i zategnite ih čvrsto tako da ništa ne može pasti ili curiti tokom kuvanja. Zatvorene zrna stavljamo u šolju našeg multivarketa. Uključite režim "Baking" i kuhajte naše divne ribe na 40 minuta.