Ako su korejski razno dugi i čvrsto uspostavljeni na vašem stolu, zašto ih onda ne pokušati sami kuvati? Danas ćemo vam reći kako pripremiti jabučne mačke po istočnim receptima. Ali, da započnemo sa malo saveta - odaberite samo mlado povrće, oni su mnogo manje solanine, što čini jajčevinu ogorčenom.
Jajcevac kačkaval na korejskom - recept
Sastojci:
- patlidžan - 12 komada;
- crni luk - 4 komada;
- šargarepe - 3 komada;
- beli luk - 2 glave;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- soli - po ukusu.
Za slaninu:
- sirće - pola veka;
- lovor list - 2 komada;
- miris paprike - 4 graška;
- suncokretovo ulje - 1/2 st;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Jajcevci se očišćavaju, isečeni u trake, so i ostavljaju pola sata. Ekstra gorčina će nestati sa tajnim sokom. U istom sloju istisnite je, a jaja u malim porcijama, lagano pržite u tiganju. Luk seče na pola prstena, šargarepa tri na posebnom roštilju za korejske salate.
Mi pripremamo kiselinu. Ukrijemo čašu vode, dodamo sve sastojke, zadržimo par minuta na sporu i uklonimo sa ploče. U posudu postavljamo slojeve: jabučice, luk, korenje. Popunite vrh hladenim rastvorom soli. Mi smo pod pritiskom u frižideru. Posle 3 dana uklonimo teret, miješamo povrće i služimo im za sto. Ovakve jajce na korejskom jeziku mogu se upotrijebiti u sterilizirane tegle i uživati u salati čak i tokom zime.
Oštra jaja na korejskom jeziku
Sastojci:
- patlidžan - 5 komada;
- Bugarski biber - 5 komada;
- biber pirinač - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- suncokretovo ulje - 1/2 st;
- peršun - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pljusakinje seče na male delove, velikodušno soljene i levo. Spržite u posudu poluprečnika luka do zlatne. Tamo pošaljemo ukrašen biljni biber. Baci bundeve vrućeg bibera cijelu. Posle par minuta, dodajte paradajz i zdrobljene kockicama. Moonplant oprali hladnu vodu i poslali u kotao. Solim, biber. Pokrivajte i pokrivajte 15 minuta na niskoj vrućini. Dodajte sos od soje, isjeckane zelenice i beli luk. Održavamo još 5 minuta i uklonimo sa ploče.
Eggplants punjene na korejskom
Sastojci:
- patlidžan - 3 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- crni luk - 1 gomilica;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- sol, crveni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Isecite jajčevinu u jajčevinu i isecite je na pola puta, nešto kraće od kraja. Kuvaćemo ih za par do mekih. Nakon što stavimo pod malu presa da uklonimo gorčinu zajedno sokom. Moramo osigurati da jajapljivači ne izgube oblik. Za punjenje, mješajte fino iseckani luk i beli luk sa sorom, biberom i sojinim sosom. Jedi patlidžan i stavite ih u posuđe. Pustili smo je da stoji nekoliko sati, nakon što se sipa slanim rastvorom (1 tašna po poll litru vode). Mi idemo na noć. Do jutra su jajne pločice punjene na korejskom već spremne. Njihov jedini nedostatak je što oni brzo postanu kiseli, tako da ne smijete ga čuvati za buduću upotrebu.
Kako kuhati jajone sa mesom na korejskom?
Sastojci:
- teletina - 300 g;
- patlidžan - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- seme sezama - 1 tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crveni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Meso je oprano, oboreno papirom, uklonimo filmove i isecemo u vrlo tanke trake. Šargarepi tri na posebnom roštilju za korejske salate ili ručno seče na tankim dugačkim pločama. Moćni sapuni iseći slamice, so i ostaviti pola sata.
Na visokoj vrućini, pržite teletinu sa dodatkom ulja. Onda pošaljemo šargarepu na meso, daju joj braon. Zalijemo malo vode, smanjimo toplotu i paprikaš oko 10 minuta, mi postavljamo jajne plitke i nastavimo da gajimo u istom režimu još 15 minuta. Dodajte fino iseckani beli luk, soja sos i crvenu začinjenu papriku (u originalnom receptu, koristi se paste paprike). Ovom sjaju damo sve do vrela i uklonimo s vatre. Posuti s semenom sezama i služi za stolom, naravno, sa pirinčem.
Ljubitelji korejskih grickalica sigurno će ceniti recepte za šparoge na korejskom i krastavcima na korejskom jeziku . Bon appetit!