Zbog određenih uverenja ili zdravstvenih problema, neki od nas možda ne jedu proizvode od brašna, ali to nije razlog za odbacivanje ukusnih jela, jer bez brašna možete ostvariti širok spektar različitih jela. Ovaj članak ćemo posvetiti receptu za sireve.
Recept za slane kačkavaljke bez brašna
Tajna kuvanja ovakvih sireva je da glavna vezujuća supstanca u receptu nije mešavina jaja i brašna, već mešavina vihnutih jaja sa šećerom i soljem. Gusta, vazdušna i lepljiva masa lako će zadržati vlagu nisko-masnog sira (oko 9%) i stoga naša delikatesnost neće propasti tokom prženja.
Sastojci:
- skutni sir - 200 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer - po ukusu;
- vanilin šećer - 1/2 tsp;
- soli - štapić;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Dakle, podelimo jaja na sobnoj temperaturi u rumene i belančevine. Dodelite štapić soli i dodajte meku mast dok se ne formiraju meki vrhovi, nakon čega, bez zaustavljanja bičanja, sipajte šećer u jaja (dovoljno će biti 1-2 kašike kašike) i nastaviti vikanje još 5 minuta. Sada skrčite sisu kroz sito i miješajte s rumenom. Dobijena masa masne kiseline pažljivo se kombinuje sa bačenim proteinom. Dodajte vanilin šećer. Gotovo testo za sirne kolače treba da ima konzistenciju pavlake.
U tiganju zagrejamo biljno ulje i sipajte sirene na njemu. Pripremljeni syrniki bez brašna i manga se raširi na papirnom pantalonu kako bi upijali višak ulja.
Cheesecakes bez jaja i brašna
Delikatni sir sirevi mogu se potpuno kuvati bez jaja! I čak i bez brašna! U ovom receptu zamenjujemo brašno sa krupom, čija količina će se regulisati gustinom samog sira.
Sastojci:
- skut - 300 g;
- šećer - 1-2 tbsp. kašike;
- kačkavalj - 1 tbsp. žlica;
- soli - štapić;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Kuhinjski sir se briše kroz sito i pomešan s krupicom. Dodajte šećera i soli u skorje i zalijete ga s drobljenjem. Gotova masa ne bi trebalo da drži ruke. Sada je osnova urezana u debelu kobasicu i isecana u krugove.
Svaki takav krug je buduća torta sira. Ovo je učinjeno tako da svi syrniki dolaze iste veličine. U ovoj fazi, sirevi za torte bolje je blago roluti u brašnom, tako da se ne drže tepiha tokom prženja, ali ako se brašno ne koristi u načelu - zamenite ga skroba ili istom mangi.
U tiganju zagrejamo ulje i pržimo sirup sa obe strane do zlatne boje. Možeš služiti ružičastim syrnichkim kiselim pavlakom ili džemom.
Cheesecakes bez brašna i šećera u pećnici
Sastojci:
- skut - 300 g;
- jaja - 2 komada;
- kruh - 1-2 kašike kašike. kašike;
- soli - štapić;
- vanilija esencija - 1 kašičica;
- grožđice - 1 šaka;
- biljno ulje.
Priprema
Kuhinjski sir je obrisan sitojem, ili se sjedi sa mešačem u homogenu masu. U zavisnosti od sadržaja masti u sosu, dodajte joj 1 ili 2 jajeta i 1 ili 2 kašike kruške. Svi pažljivo miješajte i dodajte vanilinsku esenciju i malo soli.
Sada uzmite forme za bake i ulje ih biljnim uljem. Svaki takav oblik je pola ispunjen sirovom masom i stavljen u pećnicu koja je zagrejana na 170 stepeni. Kuvari će biti spremni nakon 20-25 minuta, nakon čega treba malo da se ohladi pre nego što se izvadnu iz kalupa, inače će se syrniki raspasti.
Završena poslastica posuta s šećerom u prahu ili poslužena sa medom, džemom ili pavlaku.