Ušća pastrmke ispada da je nežna, bogata, sa umerenim sadržajem masti. Njegove izvrsne karakteristike ukusa neće ostaviti ravnodušnim poznavaoca ribljih sudova. Pripremite se toplo u različitim varijacijama, što će svakom omogućiti da uživaju u novom ukusu.
Kako kuvati uho iz pastrmke
Ako odlučite da napravite supe iz pastrmke, recepti za jednostavno i ukusno jelo mogu se naći kasnije u selekciji. Svaka od opisanih varijacija ima i individualne karakteristike i opšte principe pripreme.
- Na početku pripremite rabljene dijelove ribljeg trupca, očistite, isperite.
- Dodati celu povrće, začine, filtrirati.
- Ušu iz rečne pastrmke može se dopuniti prosorom, pirinčem, bisernim ječmenom ili samo krompirom, povrćem, kremom ili sirom.
Klasično uho iz pastrmke - recept
Supa iz pastrmke, čiji će recept prvi opisati, odgovara klasičnoj varijaciji. Za zasićeno bogato bujon zajedno sa šnicama, koristite glavu i rep ribe, koji se kuva 30 minuta u vodi, a zatim izvadite iz posude i nastavite na sledeće faze kuvanja.
Sastojci:
- pastrmka - 600 g;
- voda - 2,5 litara;
- krompir - 4 komada;
- šargarepe i luk - 2 komada;
- koper - 1 gomilica;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- 10 bibera;
- sol, biber.
Priprema
- Dodajte glavu, rep, lovor, papričku papriku, jednu šargarepu i celu sijalicu.
- Uklonite riblje kosti, glavu, rep, šargarepu, luk, filtrsku čorbu.
- Dajte čorbu ponovo da zavarite, bacite seckani krompir, isecete preostale šargarepe i luk, komade ribe bez kože i kostiju, koper.
- Nakon 15 minuta kuvanja preko umerene topline, uho iz pastrve će biti spremno.
Finska pastrmka uha sa kremom
Finska riblja juha s fileom pastrmke pripremljena je na riblji brod s kremom, koja savršeno dopunjuje paletu ukusa, stvarajući harmoničan izbor jela. Njegov nežan, sjajni ukus će iznenaditi i moliti svakog tastera. Od navedene količine proizvoda za 1 sat moguće je izdati 6 porcija.
Sastojci:
- fileti pastrmke - 400 g;
- glava, rep, plavuti;
- voda - 2,5 litara;
- krema - 200 ml;
- krompir - 4 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- peršun - 1 gomilica;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- so, crni biber i mirisni.
Priprema
- Od ribljeg otpadnog juha se kuva, dodajući začine, luk i korenje.
- Filtrirajte brod, vraćajte se u vatru, položite krompiri, rezine fileova pastrmke, poslužite posudu i kuhajte 15 minuta.
- Sipajte u kremu, zagrejte na vrelom i ispustite peršun.
- Posle 10 minuta, pastrmka sa kremom se infuzira i spremna za posluživanje.
Uho iz glave pastrmke
Ako ste otišli nakon dizajna riblje jele, samo riblji rezovi: glave, repa, plavuše, mogu im se dozvoliti da kuvaju ukusnu supu. Riblja čorba od glave i repa pastrve neće biti manje ukusna nego tradicionalna i savršeno se uklapa u meni za ručak. Da biste kuhali toplo za 4 osobe potrebno je da provedete 45 minuta.
Sastojci:
- glavna pastrmka - 600 g;
- voda - 2,5 litara;
- krompir - 3 komada;
- korenje, luk, paprika - 1 kom.
- koper - 1 gomilica;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- maslac - 30 g;
- so, crni biber i mirisni.
Priprema
- Glavu zagrivajte 30 minuta, filtrirajte čorbu.
- Dodajte na krompir krompira, šargarepa i luka kukuruza, bugarskog bibera, začina, parče putera i kuhati 15 minuta.
- Bacite koper, beli luk.
- Nakon 10 minuta, uho iz glave pastrve se napaja i biće spremno za degustaciju.
Supa od pastrmke - recept
Uho od šarene pastrve priprema se elementarno i ne zahteva individualni pristup. Ako imate cijelu ribu, mora se podijeliti na male dijelove. Od glave i repa, juha se prvobitno kuva, a biftek se dodaju zajedno sa biljnim sastojcima u sledećoj fazi kuvanja.
Sastojci:
- šarenka - 1 kom.
- krompir - 4 komada;
- korenje, luk - 1 kom.
- koper i peršun - po ½ olovka;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- sol, crni biber i crveni.
Priprema
- Vrea za 30 minuta, glavu i rep, filtrirati juh i vratiti se u posudu.
- Posle ključanja, krompir, šargarepa i luk se polože u čorbu, riblje lajsne, lovor, biber i saljenje posude.
- Zatim se uha njihove pastrve kuva 15 minuta, začinjen zelenilom i služio za stolom.
Sirova supa sa pastrmkom
Pripremite se za ručak na prvoj jugi pastrve sa rastopljenim sirom , možete ga učiniti bez drugog, pa će posluživanje postati krupno i hranljivo. Ako je potrebno, trešnja se može zamijeniti konvencionalnim paradajzom, a sir za brže otpuštanje može se naribati ili seći na sitne dijelove. Za sat vremena možete hraniti ukusne četvorice ljudi.
Sastojci:
- pastrmka - 600 g;
- krompir - 4 komada;
- korenje, luk, paprika - 1 kom.
- višnja - 10 komada;
- majčina dušica - po ukusu;
- koper i peršun - po ½ olovka;
- lijev list - 1 komad;
- prerađeni sir - 200 g;
- sol, biber.
Priprema
- Riba pije vodu, dodajte luk, lovor, kuhajte 30-40 minuta.
- Filter za brod, odvojite meso pastrve iz kostiju.
- Nakon ponovljenog vrenja, rezano povrće se sipa u čorbu i kuva dok se ne pripremi.
- Dodajte meso ribe, sira, paradajza, majčine dušice, zelenila, sezonu posuđujte i zagrejte dok se ne isparavaju sirevi.
Krem supa od pastrmke
Ako finska supa pastrmke sa kremom nije impresionirana, kuhajte toplo poštujući recept. Delikatna kremasta tekstura pripremljenog jela neće vas ostaviti ravnodušnim. Poseban šarm se dodaje u kozice dodane supi, a paprika u najboljem obliku sija ukus i čini tok šarenom i spektakularnom.
Sastojci:
- fileti pastrmke - 400 g;
- krompir - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- krem i biljna ulja - 1 tbsp. žlica;
- krema - 200 ml;
- voda - 3 čaše;
- limunov sok - 2 tsp.
- paprika u prahu - po ukusu;
- škampi pileći - 15 komada;
- sol, biber.
Priprema
- Dodajte luk u smešu dve vrste mlijeka, položite krompir, zalijte ključavnicu i kuhajte sastojke sve dok povrće nije spremno.
- Baci riblje rezove, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte kremu, solju, biber, limunov sok, zagrejte posudu i zavijte se sa blenderom.
- Kada služite u posudu, stavite nekoliko škampa, potresite supu sa mlevenom paprikom i ukrasite parče limuna.
Ušće pastrmke sa prosorom
Često je supa pastrmke dopunjena da daju gustinu žitarica. Sledeća je varijanta vruće uz dodavanje proso, koja se može zamijeniti, ako se želi, sa pirinčem, pšeničnom ili kuhanom pripremljenom dok se ne pripremi. Nakon 30 minuta na stolu biće večerana večera za 6 ljudi.
Sastojci:
- pastrmka - 600 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- proso - 50 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, lovor, zelenilo.
Priprema
- Riba se preseže na porcije, napunjene vodom i dopušteno da vriju.
- Krompir, salvana šargarepa i luk, isprani proso.
- Uz toplu solju, biber, bacamo lovor, kuhamo 20 minuta.
- Kada servirate, dopunite uho biljem.
Supa iz pastrmke sa krompirom
Sledeći recept za riblje supe iz pastrmke uključuje korištenje dvostruke posude krompira, što će omogućiti da dobijete više zadovoljavajuće i gusto jelo u poređenju s prethodnim varijacijama. Najtoplije se dobija na čorbu prethodno kuvana od glava i repa, koja se mora filtrirati prije dalje upotrebe.
Sastojci:
- pastrmka - 600 g;
- krompir - 1 kg;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- riblja čorba - 2 l;
- so, biber, lovor, zelenilo.
Priprema
- U kuvanju broda leže krompir kocke, šargarepe šargarepa i seckani luk.
- Posle 10 minuta, dodajte rezine ribe, so, biber, lovor, kuhajte još 10 minuta, sezonu uz zelenilo.
Uho iz pastrve u multi-
Bilo koji recept za hranu pastrmke ribe kod kuće može se realizovati pomoću uređaja za više kuvana. Prednost ovakvog preparata na mirnom izdržljivom tanjiru, koja će na izlazu dati apsolutno providnu riblju čorbu. Pored toga, očigledna je ušteda vremena - svi proizvodi se stavljaju u posudu istovremeno.
Sastojci:
- pastrmka - 700 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- zelenilo - 1 gomilica;
- pirinač - 2 tbsp. kašike;
- voda - 2,5 litara;
- sol, crni biber i mirisni, lovor, zelenilo.
Priprema
- Pripremljena riba se preseca na porcije.
- Pročistiti, sjeći na kocke krompira i šargarepe, sijalice su potpuno ostavljene.
- Stavite pripremljene sastojke u multicastry, dodajte gomilu zelenila u potpunosti, opran pirinač, lovorike, soli, bibera.
- Pripremite supu od pastrve u multivarku u režimu "Soup" 1 sat.
- Sireva i zelenilo su izvučene iz čorbe, riba se oslobodila kostiju.
- Poslužite svoje uvo, posipajte svježim biljem.