Šenjignonima vole mnogi ljudi ne samo zbog svoje pristupačne cene i široke prevalence, već i zbog delikatnog ukusa, koji savršeno se meša sa izrazitijim sastojcima. Zbog toga se šampinjoni mogu pečiti i pržiti, koristeći se kao osnova za sosove ili supe. Poslednje smo odlučili da posvetimo posebnu pažnju ovom materijalu, posvećenom supe od gljiva, pire krompir iz šampinjona.
Pečurke od krompira sa pečurkama - recept
Počnimo sa klasičnom verzijom recepta za supe od gljive, koja se pripremi sa puno maslaca i kreme, ide daleko izvan okvira zdrave ishrane, ali ga toliko vole začinjeni kuvari.
Sastojci:
- šampinjoni - 340 g;
- luk - 75 g;
- maslac - 25 g;
- povrća - 230 ml;
- masna krema - 210 g;
- brašno - 1 kašičica;
- ogranak majčine dušice;
- karanfilić od belog luka.
Priprema
Podijelite luk na polovinu prstena i pržite ih u maslacu. Kada se delovi postanu prozirni, dodiruju mu materinu, dodaju beli luk i slinčavu solju. Slučajno sječite olučene pečurke i dodajte u pečenje luka. Kada se sva vlaga iz gljiva u potpunosti isparava, posipajte ih brašnom, meša se i nakon pola minuta sipajte u smešu kreme i bujonice. Neka se supa kuvati oko 8-10 minuta, a zatim sve mješavite mješavinom sve dok ne dobijete homogenu supu.
Krem supa od šampinjona se može napraviti u multivarketu, zbog toga zagrevati posudu u režimu "Baking", pržiti luk i pečurke u njoj u istom nizu, a nakon dodavanja tečnosti, preći na "Soup" ili "Varka" 15 minuta, poklopac uređaja nije neophodno za zatvaranje istovremeno.
Možeš služiti supu u pravilnoj ploči, ali možete uzeti okrugle pecivo i ukloniti sve mrlje od nje, obavezno pazite da ne zatvarate zidove primljene "posude". Sipati supu u šupljinu i poslužiti.
Kako kuvati supe od gljiva sa šampinjonima?
Da li je moguće naći mleko i pečurke bolje od sira? On je bio taj što smo odlučili da na spisak sastojaka dodamo sledeći krompir pire od pirea, kao i da diverzifikujemo biljnu bazu sa šargarepom i stabljikom celera.
Sastojci:
- šampinjoni - 135 g;
- šargarepa, luk, ručak celera - po 45 grama;
- tvrdi sir - 55 g;
- peršun - 3 grane;
- maslac - 15 g;
- krema - 235 ml;
- brašno - 5 g;
- juha ili vode - 260 ml.
Priprema
Prvo, pripremite sve potrebne sastojke: isecite povrće, olupite i nasumično isecite pečurke, gajite sir.
Kada se zagreje u sudu, spasi sve pripremljeno povrće do pola kuvane, dodajte im parče pečuraka, sve sezonite sa šminkom soli i ostavite vlagu gljiva da isparava. Posuđite posudu brašnom i mešajte, nalijte polovinom kreme i dodajte sir. Sačekajte dok se sir potpuno ne stopi, a zatim dodajte supu sa ostacima i ostacima kreme. Dozvolite posudu da stoji na vatri još 10 minuta, a zatim ubrzajte sve sa blenderom i ukrasite sa peršunom.
Pečurke od krompira sa šampinjonima i kremom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 740 g;
- crni luk - 55 g;
- sušeni cepci - 30 g;
- povrća - 980 ml;
- kuvani krompir - 110 g;
- krema - 260 ml;
- suvo bijelo vino - 45 ml.
Priprema
Počnite kuhati s crnim lukom. Kada je poslednji braon, stavite pečurke na njega i ostavite ih sve dok se sva vlaga ne isparava. Dodajte so, grickalice (prethodno natopljene i seckane) i sipajte u vino, a sada vino isparite za 2/3. Stavite supe u kuvani krompir i sipajte celu smežu s kremom. Čim se tekućina okreće, uklonite supu iz vatre i pročistite.