Superfoodi koji su postali nespretno popularni poslednjih nekoliko godina mogu biti pristupačniji nego što se čini. Jačan primjer toga je jetra. Jetra govedine je puna vitamina i bogata je gvožđem i cinkom, ima jeftinu cenu i lako se priprema. Dokažite drugom receptu za paštu jetre od goveđe jetre - laganu snacku koja se može služiti u praznicima ili na casual stolu.
Pasta goveđe jetre kod kuće
Autentičan i, između ostalog, najbrži način pripreme jetre je da ga pečete pre brušenja. Za prženje, možete koristiti uobičajeno biljno ulje, ali želimo napraviti predjela za okus, pa zato koristiti mast iz slanine.
Sastojci:
- slanina - 65 g;
- luk - 115 g;
- beli luk - 4 zuba;
- govedina jetra - 530 g;
- sprigovi ruzmarina i timijana - 4 komada;
- Maslac - 115 g.
Priprema
Veliku rezenu slaninu i braon ga u suvom tepihu do haringa. Preostala mast se koristi za obradu luka prstenova sa belim lukom. Kada je lukovica nežna, stavite jetru u jela. Pre kuvanja, uklonite kanale i uklonite film, dobro isperite komade. Dodajte jetru na pečenje luka, neka ide do potpune spremnosti, delovi ne bi trebali biti ružičasti unutra. Na samom kraju, sipajte ružmarin s timrom i ostavite u teglu da pustite miris.
Hladiti sadržaj tiganja i staviti u posudu blendera. Razbistite sve dok se ne paste masne forme, postepeno dodavanje komada ledenog butera. Spremna domaća pašteta od jetre od govedine ohladi i miješati slomljenom slaninom.
Kako kuvati paštetu kuvanog goveđeg jetre?
Zasićite ukus pašteta, čak možete probati jetru za to, zbog toga se komadi uroni ne u običnu vodu, već u gotovu povrću, kuvanu od luka, korenja i korena.
Sastojci:
- govedina jetra - 320 g;
- maslac - 55 g;
- belo vino - 35 ml;
- povrća - 640 ml;
- luk - 95 g;
- sveže bilje (luk, peršun, majčina dušica).
Priprema
Počnite sa pripremom goveđeg jetre, nakon temeljitog čišćenja i uklanjanja svih kanala. Pripremljen proizvod treba temeljno isperiti i osušiti. Da biste ubrzali kuvanje, dijelite jetru na komad srednje veličine. Zalijete jetru s brozom i dodajte vino, zalijte se u sol i ostavite proizvod da kuva dok se ne pripremite. Kuvana jetra hladi i vadi sa mikserom sa ledenim puterom. Spasertsuyte luk, dodajte je u paštu i ponovo viknite. U finalu, miješajte sve sa reznim zelenilom.
Priprema paštete od jetre govedine u pećnici
Klasičan recept za paštetu od jetre govedine je pašteta, koja se peče posle kuvanja. Tipično, kontejner sa pitu postavljen je u vodu popunjenog lima za pečenje i dugo stari u pećnici na niskoj temperaturi.
Sastojci:
- govedina jetra - 530 g;
- luk - 95 g;
- maslac - 55 g;
- krema (30%) - 145 ml;
- jaja - 2 komada;
- hljeb - 60 g;
- konjak - 30 ml;
- štapići muškatnog oraščića.
Priprema
Odlučite jetru iz filmova i isecite. Nakon topljenja maslaca, potresite sjebano luk na njoj, a kada se postane prozirno, dodajte goveđinu jetra i pržite oko 2 minuta kako biste ga razumjeli. Uz blender, bacite jetru hljebom i dodajte kremu, konjak i jaje, kao i šminku soli i muškatnog oraščićevog oraščićkog oraha. Distribuirajte paštu u kalupu i stavite je u pijesak ispunjen vodom. Pečite 45 minuta na 125 stepeni, a pre uzimanja uzorka ostavite da se ohladi par sati.