Cake "Black Forest" - pronalazak nemačkih poslastičarnica, odavno je svetski poznat. Neuporedene karakteristike ukusa deserta postignute su zahvaljujući harmoničnoj kombinaciji čokoladnog biskvita sa punjenjem višnje i kremastim kremom.
Kako kuvati tortu "Šuma"?
Autentična tehnologija priprema tortu "Šumska šuma" sa višnjama, kremom, a kao osnovu se koristi čokoladni biskvit.
- Keksi se peče prema bilo kom receptu.
- Koriste se trešnje: sveže, smrznute ili konzervirane.
- Kremom za kremu će biti potreban sadržaj masti za više od 30%.
- Korijander je impregniran sirupom višnje.
- Torta "Šumska šuma" je ukrašena kremom, čokoladnim stručnjacima i koktelom višnje.
Cake "Black Forest" - klasičan recept
Klasična crna šumska torta "Šumska šuma" zadivljuje nežnost ukusa i istovremeno zasićenost. Originalni kolači su namočeni mešavinom sirupa, kuvani od vode i šećera u jednakim razmerama, u koje se ukusa i želje doda tinktura višnje, liker ili koncentrirani sok.
Sastojci:
- jaja - 6 komada;
- brašno - 120 g;
- skrob i kakao - po 60 g;
- šećer - 250 g;
- ulje - 80 g;
- višnja - 350 g;
- sok od višnje - 150 ml;
- šećer u prahu - 170 g;
- tinktura višnje - 90 ml;
- želatin - 12 g;
- krem - 1,5 litra;
- cimet, impregnacija.
Priprema
- Vazite maslac šećerom, žumancima, dodajte brašno, 40 g skroba i whipped belaca.
- Pecite biskvitu na 180 stepeni 40-50 minuta, ohladite, isecite.
- Dajte sok od cimeta do vrele, mešajte u skrobu, višnje, hladno.
- Za kremu, bacite 650 g kreme, dodajte tinkturu, 70 g praha, rastvorenog želatina, mešajte.
- Impregnirati kolače sa sirupom, na donjoj i srednjoj širiju krem i punjenje višnje.
- Čokoladna kolača sa hladjenjem sa višnjom "Šumska šuma" zamrznuta je šlagom i prahom, ukrašena.
Cake "Black Forest" - recept
Sasvim zapleteno na tehnologiju stvaranja, ali istovremeno je neverovatno ukusna torta torta "Šumska šuma". Keks čokoladni kolač od debljine centimetra se može pripremiti, izrezati krug prečnika 16 cm ili pecati gajbu u odgovarajućem obliku, koristeći za to proporcije sastojaka po 1 jajetu.
Sastojci:
- krem - 400 ml;
- krem sir - 200 g;
- mlijeko - 125 ml;
- bela čokolada - 100 g;
- želatin - 20 g;
- šećer - 130 g;
- tamna čokolada - 50 g;
- višnja - 300 g;
- skrob - ¼ tsp;
- liker - 2 tbsp. kašike;
- torta od keksa - 1 kom.
- žele glazura.
Priprema
- 100 g trešanja se zagreva konjakom, dodati 50 g šećera, skrob, kuvati 2 minuta, probiti sa mešačem, miješati s rastvorenim želatinom (3 g), zamrznuti na filmu u prstenu prečnika 16 cm.
- Brijati kremom šećerom, miješati s jagodama, želatin (4 g), rezanci tamne čokolade, izliti na kompotu trešnje, zamrzavati.
- Ostala krema sa šećerom je kombinovana s sirom, rastopljena u mleku sa bijelom čokoladom, želatin, pretučena blenderom.
- U obliku prečnika 18 cm, na film se sipa 2/3 pjene, zatim se polože zamrznuti slojevi, preostali mousse i biskvit.
- Dati proizvod zamrznutom, preklopiti na posudu, skinuti film i popuniti ga glaziranjem.
Torta "Šuma" sa maskarponom
Manje složen je recept za pravljenje torte "Šumska šuma" sa kremom mascarpona, koji tradicionalno dopunjuje višnja. Biljke su prethodno natopljene nekoliko sati u likeru ili sirupu trešnje, nakon čega su ih pustili da se isuše i osuše. Čokoladni keks se peče prema dokazanom receptu.
Sastojci:
- biskvit - 1 komad;
- krema - 250 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- Maskarpone - 200 g;
- višnja - 250 g;
- liker ili sok.
Priprema
- Pečenje, hladno i namočeno keksom od sokova višnje.
- Pripremite kremu za tortu "Šumska šuma" dodavanjem šlagu pavlaka sa mascarponom.
- Prepojena torta je prevučena kremom, ostatak kreme se širi, naizmenično sa višnjama, odozgo.
Torta bez pečenja "Šuma"
"Šumska šuma", čija će se recepta dalje predstaviti, priprema se za samo 15 minuta, ali zahteva dugu impregnaciju. Najpovoljnije je pripremiti dezert od večeri, a ujutru da procijenite njen magični harmoničan ukus. Prilikom izrade procesa stvaranja poslastica, biće moguće izbjeći termičku obradu sastavnih sastojaka.
Sastojci:
- čokoladni keksi - 800 g;
- kačkavalj - 600 g;
- pavlaka i kondenzovanog mleka - 5-6 kašika. kašike;
- džem višnje - 200 g.
Priprema
- Kućni sir prelomi se sa blenderom sa pavlaku i kondenzovanim mlijekom.
- Stack kolačići, promazyvaja dno sa džemom, i vrh sa kremom.
- Potrosite mrvice sa bočnih strana i vrh deserta.
- Ukrasite tortu bez pečenja "šume" sa čokoladom i bobicama.
Cake "Black Forest" u tiganju
Ako ne želite da uključite pećnicu ili jednostavno nemate priliku da ga koristite, lako možete pripremiti keks za tortu "Šuma" u tiganju. Okus takve baze može biti nešto inferiorniji od originala, ali sa veštim dodavanjem takve ispravne impregnacije i popunjavanjem zamjene, niko neće primijetiti.
Sastojci:
- jaje - 3 komada;
- brašno - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- šećer - 400 g;
- kakao - 1 staklo;
- ulje - 80 g;
- soda repaid - 1 kašičica;
- kremasta krema - 800 g;
- višnja, natopljena sirupom - 350 g;
- višnjevi sirup.
Priprema
- Ublažite jaja sa šećerom, puterom i jogurtom.
- Dodajte brašno kakaom i sokom.
- Delovi testa šire se na dnu panice za sloj od 0,5 cm, pečeni ispod poklopca kolače.
- Sakupljajte tortu "Šumska šuma", potapajući torte sa sirupom, premazivanjem kremom i nadogradnjom sa višnjama.
Cake "Black Forest" sa jagodama
Torta "Šumska šuma" - recept koji se može uspešno obaviti sa jagodama, zamenjujući ga sa višnjama. Rezultat se ne može nazvati autentičnom verzijom deserta, ali se njegove karakteristike mogu takmičiti za primat ukusa i iznenađenja sa harmonijom i izvrsnom ravnotežom gurmansko-slatkog zuba.
Sastojci:
- čokoladni keks - 1 kom.
- Maskarpone i krema - 250 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- sirup od jagoda i konfekcija - 100 g;
- liker Kirsch - 50 ml;
- Jagode - 100 g.
Priprema
- Pečite, ohladite, isecite biskvit.
- Sipajte sirup s likerom, isperite torte.
- Donja torta je podmazana s konfetkom, prekrivena drugom, koja je dopunjena kremom od mascarpone, kremom i šećerom u prahu i parčadima jagodičastog voća.
- Podmazati preostalu kremastu tortu, ukrasiti.
Cake "Black Forest" u multivarku - recept
Lak za pečenje torte "Šuma" u multivarku. Možete napraviti biskvito testo prema klasičnom receptu ili koristiti sledeće proporcije sastojaka. Tradicionalna krema za pavlake efikasno će zameniti šlag sa visokim procentom masti.
Sastojci:
- brašno i jogurt - 1,5 čaše;
- šećer - 1 čaša;
- jaja - 2 komada;
- kakao - 3 tbsp. kašike;
- ugašena soda - 1 kašičica;
- pavlaka - 500 g;
- šećer u prahu - 120 g;
- višnja - 400 g.
Priprema
- Pobijte jaja sa šećerom, kefir i soda.
- Dodajte kakao brašnom, pecite 50-70 minuta na keksu "Bake".
- Sladi tortu, sjeći, razbiti pavlaka, dopunjena bobicama.
- Ostavite kolač sa jagodama "Šumska šuma" za noć u hladu.
Torta "Šumska šuma" - recept od Aleksandra Selezneva
Torta "Šumska šuma" Aleksandra Selezneva podseća na klasičnu verziju deserta. Kao osnova se koristi klasična torta od torte od čokolade , koja je isečena, impregnirana višnjevim sirupom uz dodatak alkohola. Krema u ovom slučaju je jednostavno šlaga.
Sastojci:
- biskvit - 1 komad;
- krema - 500 ml;
- višnja - 300 g;
- šećer - 100 g;
- skrob - 25 g;
- sirup za impregnaciju.
Priprema
- Ispečite keksu, ohladite, isecite, natopite.
- Stavite kremu na vrhove.
- Bobice se kuvaju šećerom 2 minuta.
- Dodajte škrobu pomešanom sa tri kašičice vode, kuhajte do gustog, hladnog.
- Dopunjujte kolače za punjenje višnje i kremu, ukrasite.