Kada govorimo o vrućim grickačima od ribe, pre svega postoje slike punjene ščuke ili štuke - zaista luksuzna i kraljevska jela. Međutim, da biste zadovoljili i iznenadili svoje goste, možete, uz mnogo manje napora. I danas možete da vidite za sebe!
Vruća užina od lososa
Sastojci:
- file od lososa (svež) - 400 g;
- slanina - 12 komada;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- bosiljak - 6 grana;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Za sos:
- pavlaka - 1 komad;
- crveni kavijar - 1 kašičica;
- limun - 1/4 komada;
- Melissa - 1 paket.
Priprema
Slomimo losos u 12 tanki krajevi. Salta, biber, potresemo limunovim sokom. Za svako stavljamo lišće bosiljka i okrenemo se sa slaninom u rolnice. Popravljamo ga sa zubicama i postavimo ga na lim za pečenje prekrivenu folijom. Pržite samo 3 minute u rernu, zagrejte na 180 stepeni. U međuvremenu, mešamo kavijar sa kiselim kremom, seckanu celulozu limuna i seckanu zelenu salatu od limuna. I sa ovim sosom i zelenom salatom sluzi zrel rolni.
Snack od morske ribe
Sastojci:
- fileti od ribe - 1 kg;
- crni luk - 1 komad;
- limunov sok - 4 žlice. kašike;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- bijeli vinski sir - 2 žlice. kašike;
- kovnica - 3 grane;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Za sos:
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- prirodni jogurt - 3 tbsp. kašike;
- limunov sok - 1 tsp;
- šećer - 1/2 tsp;
- kovnica - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pobijte u blenderu fino iseckane luk, mente, limunov sok, puter i sirće. Solim, biber i namakate u ovoj marinadi isečeni na jednake komade ribljeg filea (2 sata na hladnom mestu).
Mešajte sve sastojke za sos i sakrite ga u frižideru. Ukrcali smo komade ribe sa papirnim peškirima, gurnuli ih na ražnju i natopili ih na roštilju. Zalepili smo na pločama, a ohlađeni sos koji smo dostavili odvojeno - u brodiću.
Paradajz punjeni sravama
Sastojci:
- paradajz - 8 komada;
- inčuni - 100 g;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- kruške - 100 g;
- maslinovo ulje - 6 tačaka. kašike;
- origano (suvo) - 0.5 kašike;
- peršun - 1/2 greda;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Paradajz se preseče na pola, uklanja seme i deo celuloze. Posuti s solju i ostavi 15 minuta. U međuvremenu, na pola maslaca, pržite fino iseckane luk, sve do zlatne. Dodajte seckane sardone, zelenilo od peršuna i beli luk koji se lepi preko štampe.
Nakon 5 minuta, uvedite kapare, sol i začine. Mešati i ukloniti sa vrućine. A kada se mleveno meso ohladi, popunite ga paradajznim korpicama (ako je sok dodijeljen, bolje je isušiti), posuti je s krupnim mrvicama prženim preko ostatka ulja i poslati ga pola sata u pećnicu, zagrejanu na 180 stepeni.