Satsivi se može kuhati skoro od bilo kojeg mesa ili čak ribe, ali klasična verzija posude treba smatrati onom koja se temelji na ptici - ćurci ili piliću. Pravi satsivi je bogata kombinacija ukusa začina sa kremastim sosom na bazi oraha. O klasičnim i modernim jednostavnim receptima satsivija od piletine, o ovom materijalu ćemo pričati.
Recipe satsivi sa piletinom na gruzijskom
Sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- orasi - 320 g;
- zubi od belog luka - 8-10 komada;
- vruća biber - po ukusu;
- hops-suneli - 4 žlice. kašike;
- paprika - 2 tbsp. kašike;
- seme korijandera - 1 tbsp. žlica;
- šipak šafrana;
- crni luk - 620 g.
Priprema
Prije pripreme satsivi na gruzijskom jeziku od piletine, neophodno je potopiti pticu u posudu vode. Tečnost treba pokriti piletinu. Ostavite piletinu kuvanu na pola sata, a zatim ga uklonite, osušite ljuštenje i stavite pećnicu u pećnicu do ružičaste kore. Dok je ptica zakrivljena, pripremite mirisnu pastu oraha i začina, prenoseći ih kroz mlin za meso. Kombinirajte pripremljene testenine s lukom i dodajte u čorbu. Stavite komade pečene piletine na vrhu i pustite satsivi rjove na vatri oko 15 minuta.
Stručnjaci kažu da je idealno bolje dati satsivima da insistiraju tokom noći, ali mislimo da niko ne može imati tako izdržljivost i stoga bi odmah trebao poslužiti tablicu vruće piletine sa orahovim sosom, sa velikodušnim dijelom korijandera i komadom lavaša.
Satsivi od piletine na gruzijskom - jednostavan recept
Sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- orah (oljušten) - tri šaka;
- crni luk - 7 zuba;
- lovorov list - 1 kom.
- luk - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Prvo, kuvajte pileće trupce sa lovorikom sve dok ne budete spremni. Uklonite meso iz kostiju i podesite suvu stranu. Okreće orahe oraha u paste sa lukom. Ljubitelji luka mogu dodati zubnu pastu svom omiljenom sastojku, u gruzijskoj kuhinji, uvijek će naći mjesto. Zatim dodajte hops-suneli pastu i sol, a zatim razblažite s brozom, zalivajte ga u porcije dok se paste ne pretvore u sos od srednje gustine. Stavite komadiće kuvane ptice u sosu i poslužite satsivima od piletine, a orah zagrejte.
Gruzijski Satsivi jelo od piletine
Sastojci:
- piletina - 1,7 kg;
- maslac - 35 g;
- luk - 165 g;
- zube od belog luka - 10 komada;
- orasi - 3 1/2 predmeta;
- šareni zeleni korijander;
- zemlja cimet, korijander - 1 1/2 tsp.
- mlevena paprika, ljuta paprika - 1 kašičica;
- šipak vrućeg bibera, zemunskih karanfilića;
- žumanca - 3 komada;
- sirće - 35 ml.
Priprema
Pripremite piletinu dok ne pripremite i odvojite pripremljeno meso iz kostiju. Ostavite vrelo čorbu neko vrijeme na stranu, uskoro će biti potrebno za pripremu sosa.
Za orahovu pastu, trebalo bi da preskočite zrnu oraha kroz mlin za meso, dodajte salvovani luk i beli luk. Gotova aromatična pasta dopunjuje se začini i sirćetom, a druga će pomoći
Ako želite, satsivi od piletine može se napraviti u multivarku: nakon kuvanja ptice, ostavite juhu u posudu i razblažite pastu oraha u njoj. Uključite "Kaljenje" i sačekajte da zavarite, dodajte žumance i živinu.