Palačinke su tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje svi vole bez izuzetka. Malo se može odupreti arome i neverovatnom ukusu ove serije. Može se poslužiti sa medom, puterom, džemom, kondenzovanim mlijekom itd. Hajde da razmotrimo sa sobom recepte za pravljenje ukusnih palačinki na kefir.
Palačinke na jogurtu
Sastojci:
- kefir - 2 komada;
- pšenično brašno - 2 komada;
- šećer, so - po ukusu;
- pileće jaje - 2 komada;
- soda - 0,5 tsp.
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- strma voda - 1 tbsp.
Priprema
Hajde da shvatimo kako napraviti delikatne palačinke na jogurtu. Dakle, prvo zalijemo brašno u posudu. Zatim dodajte šećer, stavite malo soli i mešajte. Odvojeno kefiru vozimo jaja. Posle ovoga, rezultujuća masa se sipa brašnom i pažljivo gnetimo. U vrelu vrelu vodu dodajte soda i odmah sipajte smešu u posudu. Obrišite temeljno i ostavite da stane oko 5 minuta, nakon čega dodajte ulje do mase i dovedite sve u homogeno stanje. Sada počnimo da pekiramo palačinke. Zalijete testo na vrućem tiganju i pržite sa obe strane. U kefirju poslužimo palačinke sa knedrom sa medom, pavlaku ili džemom.
Palačinke sa jabukama na jogurtu
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 komad;
- crvene jabuke - 1 komad;
- pileće jaje - 2 komada;
- Vanilin - po ukusu;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
U dubokoj posudi, mješavajte jaja, kefir, stavite šećer, vanilin i malo soli. Odvojeno sipamo prah za pecivo brašnom i postepeno prelijemo u jogurt. Moje jabuke, brisanje, piling i trljanje na velikoj grupi. Rezultirajuću masu povezujemo s testom i miješamo. U tiganju nalijte malo biljnog ulja, zagrejte u vrućem stanju i sipajte veliku žlicu ili palačinke. Na srednjoj vrućini srušite sa obe strane do zlatne boje. Potroši gotovih palačinkama šećerom ili sipati kondenzovano mleko.
Palačinke na jogurtu
Sastojci:
- jaje - 3 komada;
- kefir - 2 komada;
- mleko - 2 komada;
- pšenično brašno - 2,5 st .;
- soda - 1 kašičica;
- soli, šećer - po ukusu.
Priprema
Kefir se zagrijava na oko 36-37 stepeni, konstantno, mešajući. Zatim, u toplom kefiru, dodajte malo soda, razbijte jaja i mešajte dok se homogena masa ne udari. Zatim postepeno dodajte brašno, šećer, sol i opet sve mešamo. Sada je okret mleka: zagrejte ga na 120 stepeni, drugim rečima, dovedite ga na vrelinu i odmah ga sipajte u masu palačinki. Energično mešajte sve, tako da se ne formiraju grudvice. Testo treba ispasti vrlo - vrlo bujno, sa puno malih mehurića. Sada idite na pečenje. Ovde takođe postoji jedna nijansa: prvo temeljno zagrejati tanjir, a zatim nežno sipati biljno ulje i kao što sledi, zagrejte! Zalijete malo testa u poslužavnik za pečenje i pržite sve dok se ne ispuste svi mehurići, a zatim brzo okrenite palačinku i sačekajte još jedan minut - dva. To je sve, ukusne male palačinke na jogurtu spremne!
Palačinke na kefir bez jaja
Sastojci:
- kefir - 2 komada;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- soli - štapić;
- soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike
- brašno.
Priprema
Miješajte so, soda, kefir, biljno ulje i šećer. Temeljno miješajte sve i postepeno sipajte u brašno. Sipajte gotovo testo na vruću posudu i pržite ih sa obe strane u ružičastu državu. Poslužite tanke palačinke na kefiru do stola, posipajte ih šećerom ili sipajte sirup od jagoda.