Pošto je sezona jeseni bogata bundevom, možete to iskoristiti i kuhati mnogo različitih jela od nje. Na kraju krajeva, to nije samo ukusno, već i veoma korisno, bogato vitaminima i mikroelementima. Ko kaže da mu se ne voli bundeva, jednostavno ne zna kako da ga ukusno i ispravno kuči. Danas ćemo vam reći kako pečuriti bujne i meke peciva sa bundevom.
Kvasac sa tikvicama
Sastojci:
- bundeva - 500 g;
- maslac - 30 g;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike.
Za opat:
- margarin - 20 g;
- vrela voda - 100 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sveži kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- topla kuvana voda - 3 tbsp. kašike;
- sol - pinch.
Za test:
- toplo mlijeko - 200 ml;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- topljeni margarin - 100 g;
- brašno.
Priprema
Bucna je očišćena, srušena u malim kockama i sipana u tiganj sa rastopljenim puterom. Zatim potrosite na ukus šećera i pržite na visokoj vrućini, mešajte dok se ne isparava sva vlaga, a tikovina neće izgledati kao kandirano voće. Posle toga sipajte sve u tankom sloju na pločicu i brzo se ohladite. Zatim se okrećemo kuhanju kašike: sipajte vodu sa ključanjem u posudu, dodajte rastopljenog margarina i nalijte malo brašna. Brzo miješajte homogeno testo bez grudvica i dajte mu malo sranja. Kvas se uzgaja u malu količinu tople vode sa šećerom i šljunkom soli. Zatim spojite pripremljeno testo sa kvasom, prelijte postupno brašno i miješajte mršavo testo. Pokrivamo je filmom i pustimo da se pojavljuje, a onda ga ponovo miješamo i pustimo da ponovo ustaje. Ovaj put, za sada pripremamo testo: povezujemo toplo mleko u posudu, razbijamo jaja, stavimo tikvicu, rastopi margarin, sipamo šećer i sve miješamo. Zatim izlijeđite prigušeni kašik, zalijete brašno i mješajte meko testo koje se ne drži rukama. Raspacili smo ga u posudu, pokrivamo je filmom i pustimo ga. Sada podelite testo na komade, okrenite gustu kobasicu i isecite ga na iste komade. Svakog od komada odvalimo okrugle peciva, stavimo ih na pločicu za pecivo, podmazujemo ih sa prebijenom jajom i pečemo meka peciva s tikvicama u vrućoj rerni dok se ne pripremite.
Recept bundeva od bundeve
Sastojci:
Za test:
- brašno - 4,5 st.
- kvasac - 2 tsp.
- šećer - 50 g;
- jaje - 2 komada;
- Pumpkin pire - 450 g;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike.
Za punjenje:
- smeđi šećer - 100 g;
- mešavina cimeta, muškatnog oraščića, karanfilića i đumbira;
- ghee - 1 tbsp. žlica.
Za glazuru:
- krem sir - 30 g;
- šećer u prahu - 1 komad;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
U velikoj bočici brašna sa kvasom, posipajte šećer i sol. U dubokoj mjernoj čaši pretukli su se udvostručavanje jaja, dodajte pire pite i puter. U sredini mešavine brašna napravimo produbljivanje i izlijemo masu jajeta. Mi gnetimo testo, raširimo je na radnoj površini i gnetimo oko 10 minuta. Posle toga pokrijte testo i ostavite da se uzdignete