Lavash tradicionalno ima dva tipa: jermenski tanak i deblji i burji gruzijski. Obično su kuvani u posebnoj pećnici pod nazivom tandyr, ali ćemo pokušati da napravimo ukusni lavaš kod kuće danas.
Jermenski lavaš kod kuće
Možete ga pečati, naravno, u pećnici, ali najbolje je koristiti tepih - izlazi mnogo lakše, brže i lakše.
Sastojci:
- brašno - 3 predmeta;
- filtrirana voda - 1 kom.
- sol je velika - 0,5 tsp.
Priprema
Dakle, da napravimo lavaš kod kuće, mešamo vruću vodu sa soljem. Brašar smo sešli na stolu brdo, mi u sredini sredimo mali izrez i postepeno sipamo hladnu vodu. Brzo testiramo testo do homogenosti, tako da zaostaje za rukama. Sada ga uvucite u loptu i zavijte u vlažni peškir. Dajte ga da pusti da se pije oko 30 minuta. Ponepi malo mast sa biljnim uljima i zagrijte ga nad malom vatrom. Iz testa srušite male delove, svaku rolnu u vrlo tankom sloju i pržite u posudi dok se na površini ne pojave tamne tačke i mehurići. Nakon toga, lagano okrenite lavaš na drugu stranu i kuvajte još pola minuta. Vruću tortu stavimo na suvu ploču za rezanje i potresemo je laganom ledenom vodom. Slično tome, ispečite sledeći lavaš i dodajte ih jednako kao palačinke. Pita hlebovi su vrlo tanki i elastični, tako da se mogu koristiti za izradu različitih rolnica sa punjenjem.
Recept za lavaš kod kuće na kefir
Sastojci:
- kefir - 1 proizvod;
- brašno - 2,5 komada;
- soli - štapić;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soda.
Priprema
Da napravimo lavaš kod kuće, nalijmo kefir u duboku posudu, bacimo sok od sode, soli i sipamo malo biljnog ulja. Zatim sipajte po porcije, pređite brašno unapred i gnetite testo. Posle toga formiramo loptu iz njega, obmotimo je u peškir i pustimo da stoji oko 30 minuta. Podižemo testo dobrim rukama i isecemo ga na male komade. Iz svakog smo uvijali tanku pastu debljine oko 1 mm. U peći, zagrejte suvu tiganj i pecite pita hleb na 15 sekundi sa obe strane. Pripremljeno jelo je pogodno za punjenje sa različitim nadopunjavanjem sa dodatnim pečenjem u pećnici.
Gruzijski lavaš kod kuće
Sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- suvi trenutni kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 600 g;
- filtrirana voda - 350 ml;
- so - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica.
Priprema
Suv kvasac se uzgaja u toploj vodi, bacamo sol i malo šećera. Zatim postepeno dodajte prešlo brašno i gnetite testo. Pokrijte hranjivim filmom, stavite ga na toplo mesto i ostavite ga oko 40 minuta.