Brusnice su jedno od najkorisnijih bobica sjevera Rusije, pravi skladište vitamina. Kako skladištiti brusnice za zimu? To uopće nije teško. Zbog velikog sadržaja prirodnog konzervansa - benzojeve kiseline - brusnice prirodno zadržavaju korisne osobine tokom godine. Voćne bobice su dovoljne da se šire na limenke, sipaju obično kuvanu vodu, pokrivaju pergament i vezuju uz krutu žicu. U ovom obliku, na tamnom hladnom mestu, vlažna brusnica može lako stajati do sledeće žetve. Kako drugačije možete pripremiti brusnice za zimu? Morse i kompot, žele i džem, džem i likeri - možete da kuvate nešto od ove bobice. Možete videti sebe ako probate recepte koje smo izabrali za vas.
Brusnica sa šećerom za zimu
Sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Jagode se sortiraju, opere i osuše. Sipajte brusnice u blenderu, napunite šećerom i mešajte. Pokrijte gazom i ostavite noć za stolom u kuhinji. Ujutro, kada se šećer potpuno razbije, pomerimo brusnice duž sterilnih tegli, zatvorimo ih staklenim ili kapronskim kapicama i čuvamo u frižideru sve zime.
Jam od brusnica za zimu
Sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- orasi (čips) - 300 g.
Priprema
Zrno oraha se sipaju kuhanjem vode pola sata, a onda ga bacimo nazad u dršku i pustimo da se iscrpli. Lupanje oraha u četvrtine. Čistu, opranu brusnicu zaspi u tepihu, dodati šećer (može se zameniti sa jednakom količinom meda) i orasima. Stavljamo štednjak i kuhamo na vatri, povremeno uklanjamo formiranu pjenu. U trenutku kada bobice počinju da vriju, uklonite džem sa ploče i sipajte preko suvih sterilnih tegli. Valjani metalni pokrivači. U starim danima, takav džem od brusnice uspešno je tretirao hladnoću.
Kombinacija brusnica za zimu
Sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 600 g;
- voda 400 ml.
Priprema
Odabrane i oprane bobice od brusnice popunjavaju sterilne tegle za 2/3 volumena. Šećer se ulije u posudu, napunjen vodom i zapaljen. Kuvati, mešajući, dok se šećer ne rastvori. Napunite sirup s bobicama u tegle. Pokrijte ih poklopcima i pasterizujte u velikom sudu s kuhanjem vode oko 15 minuta. Nakon što banke brzo okrenu, okrenite nagore i obmotite pokrivač. Kada se kompot brusnica ohladi, pošaljite ga u ostavu i čuvajte je cijele zime.
Žele od brusnice za zimu
Sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Brusnica, stavljamo u sliv i zaspimo šećerom. Kuvanje, mešanje, na niskoj temperaturi. A kada se šumske berbe počnu raspadati, masu probijamo kroz sito i postaviti završeni žele u tegle. Čuvamo u frižideru.
Apple džem s brusnicama za zimu
Sastojci:
- jabuke - 5 komada;
- brusnica - 4 predmeta;
- limun - 2 kom.
- šećer - 1,2 kg.
Priprema
Mi lupimo jabuke iz kore i semena, isecemo na male kocke (bolje je odabrati meke i slatke sorte). Brusnice su sortirane,
U međuvremenu, koristeći finu grudnju, uklanjamo luk od limuna i iscedimo sok. Dodajte ih u pripremljeni džem i kuvajte dok težina ne postane debela. Mi ga prenosimo na sterilne suve tegle, pokrivamo poklopcem i pasterizujemo 10 minuta. Posle tegle, uđemo i pošaljite u ostavu.