Izabrane od kupusa za zimu

U zemljama sa hladnom klimom, ljudi uvek traže načine za čuvanje sezonskog voća i povrća za zimu, jedan od njih je konzerviranje.

Da vam kažem kako pripremiti asortiman povrća sa kupusom i squashom za zimu.

Recept za biljni asortiman

Sastojci:

• kupus (uobičajeno bela glava) - 1 viljuška;
• šargarepe - 1-3 komada;
• crni luk - 1-3 komada;
• squash ili squash - 1-3 komada;
• slani biber - 2-3 komada;
• paradajz - 5-8 komada;
• beli luk - 2-5 komada;
• biljno ulje;
• sirće 5-9%.

Priprema

Mi ćemo oprati sve povrće i pripremiti ih. Kupus odsečen, oljuštena šargarepa - preko velikih grčeva, slatkih paprika i luka sječenih na trake, tikvice ili tkane - rezine ili kocke. Paradajz i beli luk prolaze kroz blender, kombajn ili mlin za meso, a svježe crvene paprike se također mogu dodati.

U koalone ili sudu, prođimo luk i šargarepu na puteru. Zatim dodajte ostatak povrća, naravno. Isperite na niskoj vrućini dok ne kuvate (20-30 minuta), povremeno mešate, pokrivajući poklopcem. Mi stavljamo biljni asortiman u sterilizirane staklene posude sa kapacitetom ne više od 1 litra. Sipajte na vrh svake posude 0,5-1,0 st. kašiku sirćeta i rolnice sa sterilizovanim parnim poklopcima. Okrenite i pokrijte dok se ne ohladi. Čuvamo na niskoj temperaturi (od 0 do 18-20 ° C). Preporučljivo je koristiti prije nove sezone. Pre konzumiranja u asortimanu povrća dobro je dodati fino iseckane sveže bilje. Mi služimo za bilo koje jelo, za bilo koje jelo ili kao samostalno jelo.

Možete pripremiti asortiman povrća za zimu sa dva tipa kupusa, bijelim i obojenim. U ovoj verziji, glava karfiola treba demontirati pre gašenja u odvojene manje socijalno porijeklo.

Takođe je dobro uključiti jajnika u asortiman. Sečene jajne pločice koje treba da se iskažu treba da budu natopljene u hladnoj vodi najmanje 10 minuta.

Druga opcija - sorti povrća sa kupusom u marinadi

Na dnu konzervi (1-3 litre) nalaze se začini: biber-grašak, lavrushku, list češnje i crne ribizle, kišobrani i semena kopra, seme korijandera, komarača i kumina, karanfilića, crvene paprike, nekoliko karanfilića čaja. Pripremamo i čisti povrće. Paradižnik i patlidžan u ovom receptu nisu potrebni, boja marinirane kupusom ili brokoli - pogodnija je za ovo od belog glave.

Mi pripremamo marinadu. Proporcije su: 1 litar vode, 2 žlice. kašike soli, 3 žlice. kašike šećera, 1-2 tbsp. kašike 5-9% stočnog oka. Dodajte na vruću, mešajte, rastvorite so i šećer. Kis se uliježe u zadnjem trenutku pre nego što se uliježe u tegle i zavrti s sterilnim poklopcima.