Zahvaljujući savremenoj raznolikosti receptura i tehnika konzervacije, varijacije u svakom od uobičajenih praznina mogu se računati u desetinama. Ni izuzetak je takodje i drobnja ribizle. U savremenim receptima, sladak slatkoća i viskozna konzistencija su se povukli u pozadinu, zamenjeni su im izraženim ukusom i koristima gotovog proizvoda. Jedan od aktuelnih recepata je ribizla za zimu sa šećerom, koji se kuva bez kuhanja. Odličan način da sačuvate sve vitamine i spasite sebe od nepotrebnih nesvestica.
Crvena ribizla sa šećerom bez kuhanja
Da bi se zapamtio određeni recept u ovom slučaju nije obavezno, obratite pažnju na proporcije: jedan deo jagodičastog voća za jedan dio šećera za umerenu slatkoću ili više po ukusu.
Nakon izbora bobica, nakon što ih očistite od ostataka pedikula i dobro isperite, nastavite da ih mletite. Čiste ribizle mogu biti bez problema u brusilici za meso, a ako se trebate osloboditi najmanjih ostataka pilinga i kostiju, samo obrišite pire krompir kroz sito.
Sipajte šećer i pomešajte se sa pripremljenim jagodama. Posle prekrivanja džema, ostavite je da stoji dok se kristali šećera ne rastvaraju potpuno povremeno, uz mešanje.
Ne moramo sterilizirati džem, naravno, radimo apsolutno sirovi proizvod, ali sterilizacija kontejnera i poklopaca je apsolutno neophodna. Nakon pripreme sterilnih kontejnera, popunite ih džemom, uvijte i skladištite ribizle šećerom bez kuvanja na hladnoći.
Recept za ribizu, nariban šećerom bez kuvanja
Sastojci:
- šećer - 2 kg;
- ribizla - 1 kg.
Priprema
Ako nameravate da ostavite ribizla da se čuva na sobnoj temperaturi tokom cele zime ili čak cele godine, onda će biti potrebno još više šećera od oko 2 kg do 1 kg bobičastog voća. Zahvaljujući visokoj koncentraciji šećera, takav proizvod će ostati na polici čak i bez sterilizacije, mada će biti neophodno uzeti vrijeme za punjenje proizvoda pre konzerviranja.
Napunite ribizla granuliranim šećerom u emajlu ili staklenim posuđima. Lupite bobice drvenim pištoljem dok ne prekinete integritet svake od jagodičastog voća. Pokrivajte kontejner sa budućom gaziranom gazom i ostavite ga najmanje dva dana na sobnoj temperaturi. Ovaj put je neophodno ne samo da se potpuno rastvaraju kristali šećera, već i da se proizvod ne fermentira tokom skladištenja.
Kada nema šećera, sirovi crni ribizlici se sipaju preko sterilisanih tegli, nekoliko centimetara šećera prelije se preko vrha i pokrivaju se svim ošamućenim poklopcima.
Takav proizvod neće biti samo odlična zimska delikatesa, već će pomoći u borbi protiv prvih znakova prehlade, a takođe će dopuniti potrebu za vitaminom C.
Recept sa ribizom sa šećerom bez kuhanja
Sastojci:
- šećer - 1 kg;
- ribizla - 1 kg.
Priprema
Tehnički, ovaj recept se ne može nazvati potpuno sirovo, ali ćemo ovde kuvati samo voćnjake, već samo
Napunite bobice u enamelver sa šećerom u omjeru 1: 1. Pokrivajte kontejner sa poklopcem budućeg gaznog gaza i ostavite na hladnom pola dana. Posle nekog vremena iscedite odvojeni sirup, stavite ga preko vatre i kuvamo oko 5 minuta nakon ključanja. Širite bobice na sterilne tegle i popunite vrućim sirupom. Odmah zatvorite džem s ošamućenim poklopcima. Nije preporučljivo navijanje konzervi sa standardnim metalnim pokrivačima, pošto je vitamin C uništen kada dođe do kontakta sa metalom. Zbog toga je zabranjeno korištenje metalne posude pri sastavljanju sastojaka.