Belyashi sa mesom - recepti za sočno punjenje i ukusno testo

Beljaši sa mesom, posebno u prženim varijantama - nije jelo koje možete preporučiti da se često kuha, ali ponekad možete sebi i domaćinstvu da se ponašate tako zavodljivom i mirisnom ukusnom delicijom kuvajući ga samim sebi.

Kako se kuvati belaashi sa mesom?

Bilo koji recept za belo meso sa mesom podrazumeva istovremenu registraciju dve komponente - punjenje i testo, čiji kvalitet u potpunosti zavisi od konačnog rezultata i iskustva o degustaciji omiljene hrane. U našem slučaju, kao punjenje, iskorišćeno je meso sa lukom, a prilikom stvaranja, moraju se uzeti u obzir i određene suptilnosti recepta, bez kojih minerati neće biti sočni.

Juicno mljevenje za pasulj sa mesom

Klasično punjenje belaye sa mesom treba pripremiti od ovčijeg, ali u našoj kuhinji najčešće koristite masno svinjetino ili njegovu mešavinu sa govedinom. Luke bi trebalo da bude tačno polovina komponenata mesa i mlevenje poželjno je za oštre noževe male kockice - ovo je jedna od tajni popunjavanja soknosti. Ne koristite veliki broj začina i začina i dodajte so i biber po ukusu. Dodajte i sočnost u proizvodnju male ledene vode, fino zdrobljenog leda ili sirovog krompira narezanih na punjenje.

Sastojci:

• masno svinjetina i govedina - 720 g;
• crni luk - 360 g;
• voda 120 ml;
• sol i biber.

Priprema

1. Meso se mrlja kroz mlin za meso.
2. Čebula se čisti i razbacuje na kocke što je moguće manji.
3. Mešajte komponentu mesa i masu luka, sipajte hladno meso, biber i sipajte malo ledene vode ili mleka.
4. Pre dizajna proizvoda, trideset minuta postavite na policu frižidera.

Testo za belo meso sa mesom

Idealni domaći belci sa mesom, čiji recept je dobro izbalansiran i uravnotežen, deluje mekano, bujno i jednostavno se topi u ustima. Za ova svojstva u odgovoru ispravno je napravljeno testo. Ne bi trebalo da bude čvrsta i supernaturirana brašnom ili prahom za pecivo. Prava osnova brašna je mekana, ali ne viskozna, lako gnetljiva i lako oblikovana. Zatim, jednostavan recept za testo kvasca, iz koje možete napraviti ukusnu belayu sa mesom.

Sastojci:

• brašno - 620 g;
• voda - 340 ml;
• sveži kvasac - 20 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• sol - 10 g;
• maslac seljak - 35 g.

Priprema

1. U zagrejanoj do 40 stepeni vode rastvoreni su kvasac, sol i šećer.
2. Brašno preplivljeno, sipalo u posudu u porcijama i proizvelo šaržu, dodajući na kraju rastopljeno maslacu.
3. Ostavite posudu u vrućini sat i po da biste pristupili sadržaju.
4. Nakon što se masa udvostruči, možete nastaviti sa dizajnom proizvoda.

Kako oblikovati belce sa mesom?

Priprema beljaša sa mesom - ne samo za testiranje i punjenje. Proizvodi takođe moraju biti ispravno zaslepljeni. U savremenom kuhanju postoje dvije opcije za obradu praznih delova - na zatvoren i otvoren način. Hajde sada da razmotrimo tanke uslove za modeliranje zatvorenih belih.

1. Gotovo brašno brašno se pravi sa debljinom kobasice od pet centimetara.
2. Prekini u iste brusochke.
3. Svakog sečenja u lopticu.
4. Postavite okrugle gredice na stol za 30 minuta za gotovu (za testo kvasca).
5. Premešajte svaku loptu pre nego što primite ravnu tortu.
6. Širite kašiku odljevaka na vrhu.
7. Preklopite ivice testa prema gore i srušite ih.
8. Obrišite maramicu i savijite se nadole.
9. Radni komadi se postavljaju šavom na ravnu površinu.
10. Dozvoljeno je da se distanciraju i postanu topli.
11. Nežno gnetite prste kuglica koje dolaze kako bi dobili ravnu tortu i odmah potopili u vruće ulje za prženje.

Tatarski beljaši sa mesom su napravljeni različito.

Rubi napunjenog ravnog kolača zatvoreni su od vrha, sakupljajući se kao obloga i ostavljajuci malu rupu.

Belyashi sa mesom u tiganju

Tradicionalno, proizvodi se pržite u zagrejanom prženju u posudi, u sudu ili kotlu. Štaviše, recept za belayu sa mesom u ponvoru može biti i klasičan, sproveden primenom svih normi i pravila, i izrazito drugačiji od onih. Zatim razmotrite varijante brze pripreme takvih prženih proizvoda u tiganju, čiji dizajn će značajno uštedjeti vrijeme.

Belyashi sa mesom - recept za kefir

Osobine kefira za povećanje sjaja pečenja i pretvaranje njegovih karakteristika na bolje se takođe mogu primijeniti u ovom slučaju. U daljem uputstvu navodi se kako kuvati Belyašu sa mesom u tavani od brza, neobučenog testa na kefir . Proizvodi su mekani, delikatni i neverovatno mirisni. Punjenje se može napraviti uzimajući u obzir gore navedene preporuke, a nijansi stvaranja brašna baze koju ćete naučiti dalje.

Sastojci:

• kefir - 245 ml;
• brašno - 480 g;
• jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 25 g;
• so i soda - 10 grama;
• rafinirano maslo za testo - 40 ml;
• bez mirisa ulja za prženje - 360 ml;
• punjenje - 500 g.

Priprema

1. Kefir se kombinuje sa soda i ostavi oko deset minuta.
2. Vozite jaja, posipajte šećer, so, uđite u ulju i mešajte sastojke zrnom.
3. Zalijete dijelove brašna i napravite gnječenje.
4. Nastupa kovina ostaje oko trideset minuta ispod filma.
5. Isecite ga na komade, izvadite iz svake torte.
6. U centru postavite punjenje, savijte ivice nagore i otapajte, ostavljajući mali jaz (rupa).
7. Obradite predmete u vrelom otvorenom za ulje i pržite proizvode dok ne budu crveni sa obe strane.

Recept za lenjivo belyash sa mesom na kefir

Lazy belyashas sa mesom, izuzetno ukusni domaći recept koji je naveden ispod, pripremaju se mnogo brže nego klasični kvasac, pa čak i bezdozhzhevy na kefir. Uprkos tome, uspevaju božanstveno, aromatično i ukusno. Možda je jedini nedostatak proizvoda prekomerni sadržaj masti na izlazu, koji se može smanjiti postavljanjem na papirni peškir nekoliko minuta.

Sastojci:

• kefir - 490 ml;
• brašno - 320 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer, so i soda - po 10 grama;
• rafinirano ulje za prženje - 180 ml;
• punjenje - 330 g.

Priprema

1. Mix kefir sa soda, i nakon deset minuta dodajte so, šećer, jaje i brašno.
2. Vymeshivayut mass corolla ostaviti teksturu kao osnovu za palačinke.
3. Zagrejati biljnu mast u tiganju, proširiti testo na njega na daljinu i postaviti male ravne ravne kolače iz forme.
4. Ispunite punjenje sa malom količinom testa na vrhu i oborite prozore na srednjoj toploti sa dve strane.

Recept za belayu sa mesom u pećnici

Jedan, možda najznačajniji nedostatak pržene belaje - je prekomerni sadržaj masti proizvoda na izlazu i nije vrlo korisna, iako veoma apetizirajuća pržena korijena. Zatim ćete naučiti kako pecati belaya s mesom bez neželjenog mastnog sjaja u pećnici. Ovako toplotno tretiranje proizvoda je mnogo korisnije nego tradicionalno. Najvažnije je da ga ispravno provedeš, a proizvodi neće biti ništa lošiji od klasičnih prženih ulja.

Belyashi sa mesom - recept za kvasac

Proizvodi u pećnici su meki ako je testo pravilno pripremljeno. Može se napraviti bez kvasca na jogurtu, pridržavajući se formulacije koja sadrži soda ili miješana skokovima i granicama. Zatim ćete naučiti kako napraviti Belyashi sa mesom iz testa kvasca, koji se, kada se koriste kvalitetni sastojci, uvek ispostavi da je veličanstven, savršeno odgovara i daje izvrsne rezultate.

Sastojci:

• brašno - 520 g;
• mleko - 220 ml;
• suvi kvasac - 10 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• sol - 10 g;
• jaja - 2 komada;
• maslac - 45 g;
• punjenje - 950 g.

Priprema

1. U toplom mleku, kvasac i šećer su rastvoreni, nekoliko kašika brašna se ulije u njega, mešaju i napuste dvadeset minuta.
2. Dodajte jaja, sol, rastopljeni puter, preostalo brašno na žlicu i napravite gnječicu.
3. Pribavljena kom je podeljena na porcije.
4. Izvedite Belajašu i pustite ih da dođu.
5. Proizvodi će biti spremni za 20 minuta pečenja u pećnici na 185 stepeni.