Punjenje za pizzu sa salami može biti bilo koje. Nije važno ako u hladnjaku ima samo kobasice i malo paradajz sosa. Ali, ako okolnosti to dopuštaju, možete dopuniti s salami šunkom, različitim vrstama sira, maslinama i gljivama, paradajzom i svježim biljem.
Pica sa pečurkama i salami - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 400 g;
- krup gajenja - 100 g;
- slano more - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- kvasac (suvi) - 14 g;
- voda - 1 tbsp.
Za sos:
- paradajz - 250 g;
- bosiljak zelena - 4 grane;
- beli luk - 3 zuba;
- maslinovo ulje (hladno presovani) - 2 tbsp. kašike;
- ruzmarin - 1 grana;
- soli, crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Za punjenje:
- listovi arugula - 1 komad;
- salami -12 komada;
- masline - 2 tbsp. kašike;
- mocarela od sira - 200 g;
- Parmezan sir - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni (sveži) - 200 g.
Priprema
Kako kuvati pizzu sa salamom? Ukrcavamo brašno na sto sa klizačem, miješamo ga mango i soljem. Napravite žljeb, sipajte malo toplu vodu. Dodajte kvasac i maslinovo ulje. Uz vilicu pažljivo počinju da gnetju testo, postepeno prelijevajući vodu. Pa pobedite i miješajte masu. Trebalo bi da bude mekan i elastičan. Tvrdo uvalimo u posudu, pošaljite je na tanjir. Pokrijte mokrim peškirom i ostavite sat i po na toplom mestu. Nakon što je tijelo pogodno, mi ga gnetimo i pustimo da ponovo ustaje.
Za sosom opečatimo paradajz vodenom kuhinjom, uklonimo kore od njih i sipajte ih kroz sito. U tepihu zagrejemo ulje, dodamo fino iseckani beli luk i ruzmarin. Posle 2 minuta bacite zdrobljeni bosiljak, a par minuta kasnije - paradajz pire. Kuvanje, mešanje, 5 minuta na srednjoj toploti. Nakon što pokrijemo i pokrivamo 10 minuta na sporu vatru, uklanjamo sa ploče. Sos je spreman.
Testo se uvlači u sloj debljine pola centimetra. Rasporedili smo ga na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom. Ušuškan s hladnim sosom, ostavljajući čiste široke ivice, za hrskavu koru. Ravnomerno postavite punjenje: kruške salame, polovine maslina, tanke ploče pečurki, kocke mozzarella. Peci 10 minuta u pećnicu, zagrejte do 180 stepeni. Čuvati duže pice nije vredno toga, testo je suvo i biće teško.
Gotova, jos uvek vruća pica odmah pokrivena arugula i parmezanom. Potapajte maslinovim uljem, laganom biberom i ... uživajte u stvarnoj italijanskoj kuhinji!
Pizza roll s salami i šunkom
Sastojci:
- testo - 500 g;
- sir je 200 g;
- salama - 200 g;
- šunka - 250 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- maslinovo ulje - za prženje;
- Parmezan sir (nariban) - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- seme sezama - 1 tsp;
- soli - po ukusu.
Priprema
Bugarski biber se presije na pola prstena i isprži do meke. Salama seče na parče, šunku i sir - parče. Testo je podeljeno na 4 dijela, svaka od njih se isporučuje na bočnoj tabli u pravougaoniku. Odvojite 2 cm od ivice, postavite slojeve: sir, salama, šunka, paprika. Vrh sa parmezanom. Rubovi testa obloženi su blago prebijenim jajima, rolne rolne. Vrh sa jajima i potresite sjemenjem susama.
Rolne stavljamo na ploče za pečenje pokrivene pergamentom, pokrivamo folijom i šaljemo u rernu 10 minuta, zagrejamo na 220 stepeni. Nakon što se folija ukloni i damo rolnama smeđe za još 15 minuta.