Šta može bolje da leti bolje od sladoleda? Da li je to mint sladoled, pun ukusa i arome svežih listova mente. Poželjno je da se kuva kod kuće, a sami možete kontrolisati sastav i težinu ukusa. To možete učiniti koristeći sledeće recepte.
Sladak sladoled kod kuće - recept
Ovaj sladoled je pripremljen prema klasičnoj tehnologiji, koja uključuje upotrebu zamrzivača i specijalnog kulinarskog termometra. Malo strpljenja i vremena, a pre nego što ćete biti savršeni rashlađeni desert.
Sastojci:
- masna krema - 530 ml;
- masno mlijeko - 245 ml;
- šećer - 115 g;
- meta - 75 g;
- žumanca - 6 komada
Priprema
Pre nego što napravite sladoled od mente, potrebno je da napunite smešu mlečne kreme sa ukusom mente. Često recepte nude dobru elastičnu mente za ovu svrhu, ali u ovom slučaju ostaćete sa gomilom malih komada lišća koje su neugodne i neprijatne za jelo. Predlažemo da zagrejamo bazu mleka, stavimo u njega celu sprigu nane, pokrijemo i pustimo da se ohladi oko par sati.
Posle nekog vremena, mleko od mente se filtrira, ponovo zagreva i sipa šećer u njega. Čim se rastvori kristali, stavite kulinarski termometar u posudu i sipajte u pretučenim žumancima. Na niskoj vrućini i uz redovno mešanje, dopustite mešavinu da se zgosti i dostigne temperaturu od 77-80 stepeni. Sipajte bazu sladoleda u proizvođača sladoleda i nastavite da pratite uputstva.
Mint sladoled sa čokoladnim čipovima - recept bez jaja
Ako se ne plašite da koristite ekstrakt mente i bojenje hrane (ovo drugo nije potrebno), domaći sladoled može se učiniti mnogo lakšim, bržim i bez upotrebe posebne opreme.
Sastojci:
- krema za brijanje - 475 ml;
- kondenzirano mleko - 415 ml;
- ekstrakt od nane - do 1 kašičice (po ukusu);
- boja zelene hrane - 1-5 kapi;
- čokoladna mrvica - 1 tbsp.
Priprema
Obrišite kremu sve do čvrstih vrhova pomoću miksera. Pažljivo miješati penušanu masu s kondenzovanim mlijekom, dodajte ekstrakt mente. Količina poslednjeg je određena vašim preferencama ukusa i karakteristikama proizvoda određenog brenda. Po želji možete dodati i boju zelene hrane, ali ovaj korak se može isključiti. Posljednji se šalje u mešavinu čokoladne mrvice, nakon čega se masa ponovo miješa i sladoled od mente sa čokoladom distribuira u obliku bez zamrzivača.