Wasabi je biljka iz koje je 600 godina u Japanu pripremljeno začinjeno začina za različita jela. Vasabi sos je srušen koren samog biljke, koji je, posebno u Japanu pod posebnim egzotičnim uslovima uz planinske reke, posebno vredan. Zbog toga, čak iu Japanu, često se koristi imitacija vašabi na bazi rena, začina i boje hrane. Mi smo upoznati sa prahom pšenice dobijenim brušenjem sušenog korena biljke.
Komponente umjetnog soabi imaju antiseptične i antifungalne osobine, inhibiraju rast bakterija, često se sos upotrebljava sa sirovom ribom. Razmislite o receptu za sos od beabi baziranog na egzotičnom korenu ove biljke.
Wasabi sos - recept kod kuće
Očistimo root korena i izbrišite ga na finoj grudi. Iz rezultirajuće mase formiraju loptu i insistiraju 15 minuta pre upotrebe. Preostali koren se čuva u filmu za hranu u frižideru. Ako želite postići maksimalnu oštrinu, dodajte nekoliko kapljica limuna pripremljenom vasabi.
Kako da kuvamo sos iz Wasabi kod kuće?
Pošto je korijen vasabi teško naći, koristimo prah napravljen na osnovu osušenog korena ove biljke.
Sastojci:
- Prašak vaza - 1 tbsp. žlica;
- voda - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Mix wasabi prašak sa vodom, pažljivo stavite do glatke konzistencije. Da biste napravili oblik, smjestite smešu u malu posudu, sačekajte da se pasta malo osuši i sve premeštate na spremno jelo.
Imajte na umu da spreman varabi nije predmet skladištenja, jer s vremenom gubi oštrinu i ukus.
Kako se kuvati sos od beabi?
U odsustvu korena egzotičnog biljka ili praha iz njega, možete pripremiti Wasabi koristeći mnogo pristupačnije i najčešće sastojke.
Sastojci:
- suva senfica - 50 g;
- narijeni raon - 50 g;
- Boja hrane (zelena) - 5 g.
Priprema
Miješati rajeni rasi zajedno s senfom senfa dok se ne dobije homogena pasta. Dodavanje kapi vode, dovedite sos do željene konzistencije. Budući da klasični hasabi ima zelenkast ton, po želji možete dodati suv ili tečnost boju hrane do gotove smeše.
Takav oštar pasta može se sigurno služiti sa zemljišta , koji se koristi pri kuhanju tradicionalnih azijskih supa i sosova.