Pečenje sa sirom je posebno ukusno. Recepti za ukusnu pitu sa sjemenkama i makom sacekaju vas ispod.
Nemačka pita sa makom i kućnim sirom
Sastojci:
Za test:
- šećer je mali - 200 g;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 550 g;
- rashlađeno puter - 260 g.
Za punjenje:
- manga - 300 g;
- šećer - 270 g;
- mak - 250 g;
- mlijeko 3,2% masti - 1,3 litra;
- maslac, prirodan - 190 g;
- jaja velika piletina - 2 komada;
- voćni sir - 450 g.
Priprema
Za testo, mletite brašno sa zdrobljenim puterom i šećerom. Otprilike 2/3 rezultujuće mase stavlja se u kalup, kompaktno ga i hladi na pola sata. Mi povezujemo mleko šećerom i maslacem. Stavite smešu na peć. Nakon ključanja polako sipajte na mangi s makom, dobro mešajte, uklonite smešu iz vatre i insistirajte na četvrt sat vremena. Skrljajte sir s mešavačem sve dok ne glatke i stavite u mleko, a zatim trljajte dok ne postane homogen. Sipamo testo iz hladnoće, podelimo ga većinom u obliku, zatim glatko distribuiramo i proširujemo preostalo testo na vrhu. Na umerenoj temperaturi, pita će biti spremna za 45-50 minuta.
Pita s voćem, mamcima i kajsijama
Sastojci:
- pšenično preplivljeno brašno - 350 g;
- prah za pecivo - 10 g;
- maslac, prirodan - 200 g;
- sveže kajsije - 400 g;
- sjemeni sir - 450 g;
- jaja piletine - 4 komada;
- mac - 60 g;
- beli kristalni šećer - 300 g;
- šećerna vanilija - 10 g.
Priprema
Prvo napravimo punjenje: premijemo jaja sa šećerom, ulijemo vanilin šećerom, sosom i temeljito miješati. Tamo pošaljemo kromirane kajsije i sipamo makovo seme. Temeljito miješajte sve ovo. Sada se mješavajte sa brašnom praškastog brašna, dodajte unapred zamrznuti, a potom naribani ulje i šećer. Držite sve do stanja mrvica. Oblikali su brašno. Dno je pokriveno oko polovine mrvice i pritisnuto rukama. Sa vrha, sipajte punjenje i zaspajte s ostatkom testa. U umereno zagrejanom pećniku pečite tortu oko 50 minuta.
Pita od meda sa makom i sosom
Sastojci:
- pšenično brašno - 260 g;
- jaja - 3 komada;
- tečni med - 2 tbsp. kašike;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- prirodni puter - 150 g;
- šećer - 170 g;
- soli - štapić;
- kruška - 1 komad;
- mak - 2 tbsp. kašike;
- kačkavalj - 260 g;
- Naranđena limuna na grudima - ½ tsp;
- Sveže stisnut limun sok - 5 ml;
- krompirni skrob - 20 g.
Priprema
Podižemo brašno, zalijemo malo soli i praška za pecivo. Prvo zamrzavamo ulje, a onda tri na velikoj grupi. Mešajte i rukujte sve rukama. U jajima nalijte pola šećera i šećera vanile. Dobro dobro prebijte i sipajte smešu u testo, a zatim mešajte. Dodamo tečni med. Postavite testo u mastan oblik i napravite strane testa. Na 190 stepeni, peci baza četvrt sat vremena.
Sada probajte 2 jaja sa ostatkom šećera. Dodajte skut, sir, skrob, seme mak, sok od limuna i limun. Sve dobro mešamo i stavimo rezultujuću masu u pečenu bazu. Na vrhu, izložite krušku na rezove. Na umerenoj temperaturi pecite oko pola sata.