Grickalica je neverovatno jelo od pečenog mesa. Hajde da naučimo kako kuvati grickalice, recept koji je toliko popularan u mnogim zemljama sveta.
Recept od goveđeg stabla
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- crni luk - 4 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- biber, sol - po ukusu.
Priprema
Goveđa meso je dobro za pranje, a zatim se presečite na male zrna preko vlakana. Zatim smo ih dobro pobedili, so i biber po ukusu. Svako komad mesa se prženi u posudi, pre-sipaju malo biljnog ulja, sve dok se ne ruši usta. Zatim u istoj pećnici pržite luk na polovinskim prstenovima i proširite ga na gotov proizvod od brašna. To je sve! Kuvani krompir, pirinač ili vermicelli!
Goveđi stejk sa jajima
Biftek sa jajima nije samo vrlo ukusno, već i srdačno jelo koje je savršeno za ručak, srdačan doručak ili čak porodičnu večeru.
Sastojci:
- govedina - 400 g;
- jaje - 4 komada;
- povrće i maslac - za prženje;
- peršun i zelenilo kopra - za dekoraciju;
- soli, mleveni biber - po ukusu.
Priprema
Goveđa meso je dobro za pranje, a zatim se presečite na male zrna preko vlakana. Zatim su dobro udubljeni čekićem, sorom i biberom po ukusu. U tiganju zagrejte smešu maslaca i biljnog ulja. Širili smo šnicle i pržimo sa dve strane do formiranja zlatne kore. Sledeća trava sa mesom postavljena je u zagrejanu rernu do 170 ° i pečena 10 minuta.
U posebnoj ponori ispraznite uobičajena jaja. Fino iseckati zelenilo peršuna i kopra. Razmenjivamo zrna od govedine, kuvamo u pećnici za posluživanje ploča, odozgo stavljamo pečena jaja s žumancetom. Posuti posuđe sa seckanim travama i crnim biberom. Služi s svežim paradajzom i pomfritom.
Grickalica sa krvlju
Grickalica sa krvlju može imati 3 stepena pečenja: plava, retka i srednja retka. Najlakše je odrediti potrebnu količinu mesa koristeći kulinarski termometar, ali bez njega lako možete postići željeni rezultat.
Sastojci:
- grickalica - 1 komad;
- maslinovo ulje;
- beli luk - 1 karanfilić;
- majčina dušica, ruzmarin, peršin - po želji;
- sol, biber - po ukusu;
- Butter.
Priprema
Dakle, prvo morate pripremiti meso. Za zrnu krvi nikad nemojte koristiti zamrznuto govedino, već samo ohladiti. Meso nikako nije pretučeno, jer će izgubiti sučnost i strukturu.
Uzimamo tepih, stavimo ga na prosečnu vatru i zagrejmo. Čokoladni karanfil se čisti i drobljen na ploči za rezanje. Mi ulijemo ulje u posuđe, zagrejemo, dodamo beli luk i svinjsku teglu. U steak, lagano vozite u malo soli i biberu. Onda stavimo meso u teglu i popržimo nekoliko minuta sa obe strane. Vreme toplotne obrade zavisi od toga koliko je steak stepen pečenja koji želite da dobijete.
Plavi šnicla se prženi na vrlo zagrejanoj posudi oko 30 sekundi, sve dok se ne dobije tamno smeđa kora. Izgleda da je spaljena spolja i malo topla unutra.
Retko - u ovom stepenu pečenja unutar zrna temperatura je oko 520 °. Pržena je 2 minuta sa obe strane i postaje crvena i blago topla unutra.
Srednje rijetko - najpopularniji stepen pražnjenja sa krvlju, temperatura takvog zrezaka je oko 550 °. Pržena je na 3 minuta na obe strane.
Pripremite šniclu i stavite je na tanjir i dajte mu 5 minuta da se "odmori". Zatim služi vruće meso svežim povrćem i začinjenim sosom.