Vino od kupine od aronije je korisno i ukusno piće, koje će biti korisno u hladnoj sezoni.
Recept za kuvano vino od crne ljepote
Što se tiče bilo kakvog vina, ne može se koristiti sve plodove tokom kuvanja. Pre nego što počnete da koristite ashberri, razređite se, oslobodite se oštećenih i razvaljenih bobica. Posle, sve bobice se opere, osuše i uzimaju za pripremu korišćenog kapaciteta. Čistota rezervoara za fermentaciju je garancija ukusnog i ispravno pripremljenog vina, zbog čega se, kako bi se oslobodili vanzemaljske mikroflore, kontejneri se obično ispiraju sa soda i dodatno oljušteni.
Sastojci:
- čoka - 4,7 kg;
- šećer - 1,7 kg;
- suvog grožđa - 45 g.
Priprema
Ako odlučite da ne koristite rozine ili specijalne vino kvasca, pre nego što kuvate vino iz aronije, ne perejte samo jagode kako biste očuvali prirodni divlji kvasac na površini. Sipajte bobice u pripremljene kontejnere i popunite sve šećerom (dovoljno je 750 grama). Ubacite sastojke pestikom, pokušavajući da prekinete integritet svake jagodice. Zatim se dobijenu grulu sipaju litrom vode i šalju na fermentaciju. Prije prvih znakova fermentacije, pulpa na površini treba pomešati jednom dnevno, tako da površina bobica ne postane plesna.
Kada počne fermentacija, kaša se baca nazad na gazirani tepih i vrlo pažljivo stisne. Sok se sipa u čistu bočicu radi dalje fermentacije. Preostali kolač prelije litar toplom vodom i pomešan sa preostalim šećerom. Ova mešavina ostavlja se nedelju dana, uz mešanje svakodnevno. Sok dobijen ranije ostao je ispod vodenog pečata. Nakon nedelju dana, pena se uklanja sa površine sokova ispod vijka, pomešanog sa drugim dijelom sokova, nakon što ga filtrira i ostavi kantu ispod vijaka još 30 dana ili dok fermentacija nije završena.
Priprema vina od crne čoke je gotovo potpuna, dovoljno je samo da se filtrira, slatko ili popravi alkoholom, po želji, i ostavi da se ohladi najmanje mesec dana.
Jednostavan recept za vino od jabuka i čokolade
Sastojci:
- čokolada - 1,9 kg;
- jabuke - 980 g;
- šećer - 2,8 kg.
Priprema
Razumnite pepeo sa kilogramom šećera i dodajte komadiće jabuke. Napuniti pripremljenu 10 litarsku bočicu sa masom i sipati toliko vode da tečnost popuni približno 2/3 volumena. Uvezati vrat od posude gazom i ostaviti piće još 3 nedelje. Preostali šećer je podeljen na pola i dodaje se na kraju 2 i 3 nedelje infuzije. Ne zaboravite da svakodnevno miješate sadržaj bočice tako da površina ne postane prekrivena kalupom. Zatim, vino se insistira do šeste nedelje, filtrira se iz celuloze i ostavi ispod vijka sve dok fermentacija nije završena. Gotovo piće se dalje filtrira i proba.
Vino od sokova od čokolade sa vodkom
S obzirom da same jagode nisu previše ljute, oni ne žele da lutaju, od tog pica često nedostaje tvrđava i može se brzo pogoršati. Pri pripremi suvog vina ovo se može izbeći dodatnim fiksiranjem nastalog vina vodom ili jednostavnom ekspresnom receptom.
Sastojci:
- šunka - 820 g;
- voda 830 g;
- vodka - 530 ml;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Pripremite bazu pića tako što ćete pripremiti bobice zajedno sa šećerom pola sata, a zatim ostaviti čorbu polutati pola dana. Infuzija je višestruko probavana, mlevena u pire, zatim pomešana sa vodkom, filtrirana i ostavljena da se ohladi.