Praktično sva korisna svojstva pepela čoke se dobro čuvaju u alkoholnim infuzijama. Likeri iz jagodičastog brašna retko se na Zapadu nalaze, ali su za našu zemlju dosta pristupačni.
Liker crne čoke sa listovima višnje
Sastojci:
- bobice rowan-1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- listovi višnje - 150 kom.
Priprema
Bobice i lišće bacaju u ključnu vodu i kuvaju 25 minuta, hladimo, dobijamo bobice i stisnemo sok iz njih u bujon kroz gazu. Stavite posudu na štednjak, dodajte šećer, dovedite do vrelice i mešajte, kuvajte sirup još 25 minuta. Ohladite naš sirup i dodajte vodku. Zalijemo u bočice i stavimo ih u podrum 1 mjesec.
Domaća alkoholna pića od čokolade
Sastojci:
- list višnje - 120 komada;
- biskvit - 2 šolje;
- šećer - 500 g;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 litra.
Priprema
Jagode planinskog pepela i lišće trešnje i suve. Pustite vrelu vodu, sipajte bobice i listove, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 35 minuta. Isključite peć i pustite da se pije u trajanju od 4 sata, filtrira, stisnite bobice, dodajte šećer. I opet damo sirupu da zavari. Mi ga uklonimo iz vatre, sačekajmo da se ohladi, prelije vodku u njega. Mi nalijemo tečnost u kontejner za skladištenje i pošaljite ga na mračno mjesto 20 dana.
Recept za alkohol iz crne čoke
Sastojci:
- voda - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- listovi višnje - 30 komada;
- šećer - 500 g;
- sok od 1 limuna;
- etil alkohol - 1 čaša.
Priprema
Napunite planinski pepeo i ostavite vodom. Mi im damo ključanje i isključimo vatru. Čišćemo noć na hladnom mestu. Ujutro filtriramo juho, dobro ga stišemo. Dodamo limun sok i šećer. Donesite do vrele i ohladite. U hladnom alkoholu dodajte alkohol i mešajte. Izlijemo u rezervoare za skladištenje. Takva tečnost može se skladištiti bilo gdje.
Liker crne čoke
Sastojci:
- vodka - 500 ml;
- čoka - 1,6 kg;
- šećer - 700 g.
Priprema
Ovaj recept zahteva dobro sazrećenu bobicu. Rowan i osušite. Posle trljaja sa šećerom. Sipajte preko jaja koja se sipa vodkom i stavite je 21 dan na toplo i tamno mesto, stavite medicinsku rukavicu na vrat, ako je naduvana i naduvana, onda naša ljepota lutala, ako laže, onda nešto nije u redu. U tom slučaju smeša ponovo treba kuvati i ponovo dodati alkohol, nakon završetka fermentacije, sav sadržaj mora biti filtriran. Pića je spremna.
Liker crne čoke na vodku
Sastojci:
- bobice crne čoke - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- šećer - 800 g.
Priprema
Jagode su pune vodene vode, 40 sekundi i iscrpljuju vodu. Opečene bobice prolaze kroz mlin za meso i stisne sok od njih kroz gazu, preklopljen u 3 sloja. Dodati šećer do sokova koji se dobija i temeljito miješati. Razblažite sirov sirup sa vodkom u omjeru 1: 1, proporcija se može promeniti kako bi se dobila neophodna jačina likera. Izliježemo gotovo piće u bočice i čvrsto ga zalepimo. Liker bolje čuvajte u suterenu ili frižideru.
Liker od pšenice
Sastojci:
- bobice crvenog planinskog pepela - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 litar.
Priprema
Vadite vodu šećerom i dovedite do vrelice. Kuvamo 15 minuta, konstantno uklanjamo penu sa površine. Isključite toplotu i hladite sirup na sobnu temperaturu. Voćnjaci se oplašćuju vrelovom vodom i izvijaju kroz mlin za meso i stisnu sok. U posebnom kontejneru, miramo sve dok tečnost nije homogena, rezultujući sok, šećerni sirup i vodka. Gotova pića se flašira i čuva na temperaturi od 5 do 7 stepeni.