Najsvežnije jako piće - starih više od 10 godina u hrastovim buradima konjaka iz aristokratske Francuske. Međutim, dobro piće nije jeftino i retko se nalazi na policama maloprodajnih prodavnica, a ono što proizvođači vina iz naše zemlje i susednih zemalja proizvode često ostavljaju mnogo želja da takvo piće može pokvariti odmor. Izlaz je jednostavan - reći ćemo vam kako napraviti odličan konjak kod kuće. U idealnom slučaju, ako imate podrum ili bar spremište u kojem možete održavati određenu temperaturu i vlažnost najmanje pola godine. Još uvijek treba bure hrasta - ovo je idealno.
Opcija za one koji se ne žure
Dakle, dajemo prvi način kako napraviti konjak.
Sastojci:
- rakija alkohol (grožđe) - 5 litara snage 70 stepeni;
- šećer - 300 g;
- destilovana voda - 3,3 l;
- vanilija.
Priprema
Obavezno potražite dobar konjak duh - može se kupiti u mnogim vinarijama. Na pitanje kako napraviti kvalitetan i ukusan domaći konjak, najvažniji je kvalitet sirovine, zbog lošeg alkohola i konjaka će biti lošeg kvaliteta.
Dakle, pripremamo konjak. Prvo lagano zagrijavajte alkohol - pa je proizvod lakše mešati. Šećer treba spaliti, odnosno rastopiti u suvom tepihu da bi postao braon karamel - to je prirodna boja koja daje boju konjaku. Raspadamo karamel u destilovanoj vodi, a takodje šaljemo vaniliju - bolje je naći pod prirodnu vaniliju i izvaditi sjeme, ali možete ga nabaviti sa vunom od vanilina. Sipajte vodu u alkohol, nežno mešajte i spojite smešu u 10-litarsku hrastovu bačvu. Gusto plutanje i čekanje. Što je starije, više će biti ukusni konjak.
Jednostavan način da napravite domaći konjak
Nisu svi spremni da čekaju godinama da probaju kućnu rakiju, a ne postoji uvek prilika da nađemo alkohol za rakiju - reći ćemo vam kako praviti rakiju od alkohola. Naravno, alkohol bi trebao biti još kvalitetniji, kako ne bi se kasnije žalio naporima.
Sastojci:
- alkohol visokog prečišćavanja (destilat) - 4 litra čvrstoća od 96 stepeni;
- šećer - 300 g;
- orasi - 25 komada;
- vanilin - 2 kesice;
- destilovana voda - 4,5 l;
- kalijum permanganat - 3-4 kristala;
- limunska kiselina ili sok ½ limuna;
- karanfilić - 5-6 pupoljaka;
- kora od hrasta - 2-3 trake;
- čaj od crnog lista (bez aditiva) - 1 tbsp. žlica.
Priprema
U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti konjak na hrastovoj kore. Prvo pripremamo boje - rastopiti šećer, rastvoriti u vodi, dodati sve ostale sastojke: vanilin, karanfili, hrastova kore, čaj i zagrejati smešu stepeni do 80. Pustite da se ohladi 10-15 minuta. U međuvremenu, baciti alkohol u kalijum permanganat i sačekati padavine. Možete se naprezati i ne bojte se trovanja - fuzelna ulja su usporila i postala bezopasna. Sad razblažavamo alkohol sa infuzijom, stavljamo sve u bocu od 10 l, zatvorimo je i stavimo je na mračno mesto nekoliko nedelja, ili bolje za mesec dana. Filtrirati i sipati u bočice.