Za vikende, na porodičnoj večeri, dobro je kuhati piletinu sa pečurkama u loncu na rustičan način.
Od trupova pileća najbolje je koristiti filet od dojke - u ovom delu najmanja količina masti. Pogodno i masnije meso bez jama, isečeno sa butina i donjih nogu.
Gljive su, naravno, bolje koristiti sveže, veštački uzgojene, jer pečurke koje raste u prirodnim uslovima mogu vrlo brzo akumulirati štetne supstance. Dakle, ako niste sami sakupljali, bolje je ne rizikovati.
Recipe za piletinu sa pečurkama i krompirom u posudama
Smanjene proporcije - za 1 pot.
Sastojci:
- pileće meso - oko 150-200 g;
- Sveže pečurke (bela, šampinjoni, pečurke) - oko 100 g;
- krompir - 1-2 komada (mala veličina);
- crni luk - 1/4 dijela srednje sijalice;
- začinske tune (paprika, lovor, lističice itd.);
- malo povrća ili pileće masno ulje za prženje;
- Zelenilo je različito sveže;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Pogodno je kuhati nekoliko porcija odjednom. Ako ne sedite na strogu ishranu, seckane luk i pečurke (izračunate na svim delovima) lagano pržite odvojeno u tiganju sve do laganog zlatnog nijansa - tako da će se bolje okusiti. Stavimo malo luka i gljiva u svaki pot. Dodajte pileće meso, isecite u male trake ili kratke trake i krompir, isecite na veće rezine. Posijati začinom i malo. U svakom loncu ćemo zalupiti oko 100 ml vode. Zatvorimo ga poklopcem ili folijom (ili stavljamo kolač od testa). Stavimo lonce u rashladnu rusku pećnicu ili pećnicu. Pripremite ovu pečenje oko 40-50 minuta. Ako je peć jako zagrejana, a zatim brže, onda je potrebno da pijte malo više vode ili zatvorite posude čvrsto (da pokrijete testom).
Pripremljen je gotov roštilj , stavljajući poslužavnu posudu na ploču, s lijepom platnenom salvetom, začinjenu sitnim biljem i belim lukom. Takođe služimo grubim hlebom. Jedemo sa viljuškom ili kašikom, u zavisnosti od gustine.
Možete kuhati piletinu pečurkama i krompirom u loncu u sosu od pavlake .
Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake u loncu
Da bi to učinili, ne treba (kako neki misle) da pečurke gljiva sa lukom u pavlaci. Osim toga, pavlaka ne mora biti podvrgnuta prekomernom toplotnom tretmanu, kada je izložena temperaturama iznad 80 stepeni C, postaje odvratan ukus, gubi svoj prirodni miris i teksturu.
Dakle, postoje dva načina. Na samom kraju pripreme dodajte malo pavlake (ili prirodne kreme) u posudu, lagano ga miješajte i vratite u rashladnu pećnicu (pećnica) još 5 do 8 minuta. Ili pomešajte pavlaku u vodenom kupatilu 10 minuta, a služi ga zasebno u tepištu - neka se svako ulije u sebe, dokle god želi.