Umjesto da dodijelite ogromnu količinu prostora za tri litarske limenke sa kompotom bobice, jednostavno možete napraviti sirup od čokolade s limunskom kiselinom i razrijediti ga prije potrošnje dok se ne postigne željeni stepen slatkoće.
Limunska kiselina u svim gore navedenim receptima pretpostavlja ne samo ulogu aditiva za ukus, već i jednostavan prirodni konzervans.
Recept za sirup od čokolade od čokolade
Da biste izrazili ukus u pripremi sirupa, možete koristiti ne samo bobice crne trešnje, već i njegove listove. Takav aditiv će dati sirup i veći ukus.
Sastojci:
- bobice crne čoke - 1,8 kg;
- voda - 1,8 l;
- gomila listova crne trešnje;
- šećer - 1,4 kg;
- limunska kiselina - 45 g.
Priprema
Oprane i sušene bobice crne trešnje, zajedno sa listovima biljke, postavljaju se u zavisnosti od izabranih jela. Limonska kiselina se uzgaja u vrelu vodu, a lišćate bobice. Oslobađamo bazu sirupa u roku od 24 sata. Tokom ovog kratkog perioda, crna trešnja daje ne samo svoj ukus, već i njenu boju, zahvaljujući bogatoj lučenju sokova. Nakon toga, sirup se filtrira, bledi crno-trešnjom i lišćem, a nastala infuzija se kombinuje sa šećerom i ostavi da zavari. Sipajte sirup sve dok poklopac ružičaste pene na površini ne nestane u potpunosti. Zatim, sirup se sipa u sterilnu posudu i odmah zatvori.
Sirup čokolade za zimu - recept
Sastojci:
- voda 980 ml;
- šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- berbe kupine - 1,1 kg.
Priprema
Vodu dovedite do vrele, razblažite ga šećerom limunom kiselinom. Kada se sirup više puta ponavlja, stavite oprane bobice u njega, a zatim sačekajte ponovo. Prva faza pripreme sirupa od crne čokolade završena, sada se kontejner sa jagodama ostavi sve dok se potpuno ne ohladi, jagodice pritiskaju i filtriraju sirup. Pre prelivanja na limenke, sirup se kuva oko 3-5 minuta, a zatim se zatvori.
Kako kuvati sirup od sokova od čokolade?
Možete siriti sirup od čistog sokova, ali njegov ukus će biti suviše oštar, kiselost, jer preporučujemo da sok kombiniramo vodom.
Mešanje sokova i vodenog voća u jednakim količinama, sipajte jednaku količinu šećera (proporcija 1: 1: 1). Zatim ostavite sve da vriju na vrelu, ostavite na vatri sve dok poklopac pene ne nestane i prelijete sterilno pakovanje.