Tom jaam je recept za tajlandsku kuhinju, čija izvedba će pružiti priliku da probaju ukusnu gustu supu koja je izvrsna po ukusu. Ovaj budžet ne može se zvati budžetom, ali konačni rezultat u potpunosti nadoknađuje trošeni novac i vrijeme za stvaranje ovakvog remek-djela kuvanja.
Kako pripremiti volumen za jame?
Sakupljeni za pripremu tih jama, sastojci moraju biti proučavani i kupljeni unaprijed, jer u svakoj kuhinji nema sastojaka u inostranstvu, bez kojih tajlandska jela neće biti takva.
- Da biste pripremili klasični tom tom, trebaju vam sastojci: lemongrass, galangal, limunovi lišćari i sos od škampi ili ribe. Osim toga, tehnologija često zahteva dodavanje kokosovog mleka
- Kao punjenje za supu, često se koriste morske plodove: škampi, makaze, lignje, manje često pečurke ili pileće meso.
- Sok od limete se dodaje u posudu na kraju kuvanja.
- Sastavni deo tajlandske hrane je vruća testenina. Kako napraviti pastu tom u kući kod kuće možete pronaći u sledećem odeljku.
Pasta tom jame - recept
Tjestenine jame su nepromenjena osnova za pripremu vrele tajne supe u svim njegovim varijacijama. Pored toga, začinska mešavina može efikasno preoblikovati karakteristike ukusa drugih kulinarskih kreacija vlastitog pronalaska, ispunjavajući ih oštrenošću i zapanjujućim ukusom.
Sastojci:
- čili paprika - 4 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- šljunak - 1 komad;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike.
Priprema
- U vrućem ulju ispraznite beli luk na ružičastom, uklonite ga na ploču.
- U istim uljanim mrljama grla dodajte u beli luk.
- Stavite čili u puter, uđite na minut, vratite luk i beli luk na tiganj.
- Dozvolite sastojke zajedno još nekoliko minuta, nakon čega se prave mlazom.
Kako oni jedu tom jame?
Oni koji još nisu upoznati sa tajlandskom kuhinjom biće zainteresovani da znaju kako jedu supu sa jarom, sa ili bez pirinča.
- Veliki komadi mesa ili morskih plodova iz supe se jedu sa štapićima.
- Za male komade sastojaka i juha, mala tajlandska žlica služi se zasebno.
- Supe, kao i druga tajlandska jela, moraju se poslužiti pirinčem, što eliminiše preteranu oštrinu. Otkucan je u kašiku, spušten u juho od supe i poslat u usta.
Tom jaam sa kokosovim mlekom - recept
Tom yam, recept koji će biti predstavljen kasnije, priprema se na bazi riblje čorbe uz dodatak kokosovog mleka. Umjesto šiitake pečurki, uvek možete staviti na raspolaganje šampinjone, a umjesto galangalnog korena đumbira. Seafood je prethodno kuvana ili pržena u ulju dok se ne kuva.
Sastojci:
- Kokosovo mlijeko i ribja juha - po 300 ml;
- stabla limunske trave - 5 komada;
- listovi od krečnjaka - 5 komada;
- galangal - 1-2 komada;
- škampi - 10-15 komada;
- Shiitake - 5 komada;
- riblji sos - 1 tbsp. žlica;
- šećerno braon i susamovo ulje - 0.5 kašike;
- kreč - 1 komad;
- cilantro i zalijepite volumen jama - po ukusu.
Priprema
- U rastopljenoj bujičini, preseđite na 3 dela i lagano prebijenu limunosu, limunove listove, galangalne prese sa srednjim gustim pločama i testeninom, dodajte 2 minuta.
- Dodajte pečurke i riblji sos, zagrijte još 2 minuta.
- Sipajte kokosovo mleko, sok od limete, sipajte šećer, dovedite do vrele i uklonite sa ploče.
- Malterne morske plodove se sipaju u gotove jame sa kokosovim mlekom .
Tom yam sa piletinom - recept
Tom yam, autentični recept koji uključuje upotrebu pilećeg mesa kao sastojka za suvu i punjenu, izuzetno je bogat i bogat ukusom. Dozvoljeno je zameniti višnje sa običnim paradajzom, galangalnim đumbirom i konzerviranim pečurkama Tsaogu sveže pečurke.
Sastojci:
- pileća juha - 1 l;
- pileći file - 250 g;
- stabla limunske trave - 2 komada;
- limunov list - 10 komada;
- galangal - 2 komada;
- pečurke konzervirane Tsaogu - 1 pot;
- korijander - 1 tbsp. žlica;
- riblji sos - 1 tbsp. žlica;
- češljaj paradajz - 7 komada;
- kreč - 1 komad;
- Pasta tom jame - 2 tbsp. kašike;
- cilantro.
Priprema
- U bujonu leže lomljeni lišćevi lišćari, seckani veliki galangal, seckani i omekšani limunom trakom i jarenom testeninom, kuvati 15 minuta.
- Dodajte pečurke, piletinu, kuhajte 10 minuta.
- Položite u jama sa pilećim polovicama trešnje, korijandera, ribljeg sosa, sok od limete, opcionog šećera.
- Uklonite posudu iz vatre i poslužite zelenilom korijandera.
Supa sa morskim džepovima - recept
Tom yam, popularni recept koji će biti predstavljen kasnije, zadovoljit će obožavatelje morskih plodova, nakon svega što je pripremljen svojim učešćem. Klasičan set sa škampima, raževima i lignjama može proširiti ostali stanovnici mora. Umesto ribljeg sosa u ovom slučaju koriste se škampi.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 350 ml;
- pileća juha - 600 ml;
- stabla limunske trave - 3 komada;
- listovi od krečnjaka - 5 komada;
- galangal - 1 komad;
- kozice, rakove i lignje - 100 g;
- riblji sos - 1 tbsp. žlica;
- češnjevi paradajz - 7-10 komada;
- kreč - 1 komad;
- Pasta tom jame - 2 tbsp. kašike ili po ukusu;
- zeleni luk, maslac.
Priprema
- Lemonska traka isečena na nekoliko delova, lagano odbijena, sipati limunove lišće i dijagonalno presečiti na 3-4 delove galangala. Svirkajte zajedno 2 minuta.
- Dodajte plodove mora, spržite još 2 minuta.
- Položite pola trešnje, zalite 1,5 minuta.
- Pošaljite luk u posudu, sipajte vruću juhu, kokosovo mlijeko.
- Spice paradajz sa začinskom pastom od morskih plodova, sosom, sokom od krečnjaka, posle ključanja uklonite sa ploče.
Vegetarijanski Volume Tomum
Supa je recept koji bez mesne brodice , mesa i drugih stočnih proizvoda može postati osnova za dobijanje ukusne, hranljive i hranljive hrane. Kao punilac u ovom slučaju se koriste šitake pečurke, koje se mogu zameniti šampinjonima ili šampinjonima.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- voda - 1 l;
- stabla limunske trave - 1-2 komada;
- limunovi listovi - 4 komada;
- galangal - 1 komad;
- šitake - 300 g;
- paradajz - 3 komada;
- kreč - 1 komad;
- Zalijepite jačinu jama - po ukusu;
- korijander, peršun.
Priprema
- Prvi pripremaju galangal, listovi se preseče na 3 dela, stabla limunske trave se iseče na 3 dela, prebiju u meku državu, lišće limete ruše ruke na nekoliko delova.
- U vrelu vodu dodajte lemongrass, galangal, limete i testenine začinjene, kuhajte 5 minuta.
- Sipajte kokosovo mleko, a nakon 5 minuta dodajte pečurke i paradajz.
- Kuvati 10 minuta, sezonu sok od limete, dodajte zelenilo.
Začinjena supa sa paradajzom - recept
Tom yam je recept koji se u autentičnom performansu ispostavlja izuzetno oštrim i služi samo pirinčem. Ova posljedica djeluje kao neutralizer oštrine i navlaži gorionik kao sos. Pored dodavanja pasta u juho, položen je i cr čili, što će naglasiti prirodu hrane.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 350 ml;
- pileća juha - 400 ml;
- krema - 200 ml;
- stabla limunske trave - 3 komada;
- listovi od krečnjaka - 5 komada;
- galangal - 3 komada;
- morski plodovi - 400 g;
- riblji ili sos od škampi - 1 tbsp. žlica;
- pečurke - 200 g;
- kreč - 1 komad;
- čili paprika - 4 komada;
- Pasta tom jame - 2-3 tbsp. kašike;
- pirinač se kuva.
Priprema
- Prvo isečite stabljike limunske trave, pobedite, galangal isečite na 3 ploče, sapun krečnih listova
- U vreli broolu leže lemongrass, limun limovi i galangal.
- Dodajte testenine, sos, pečurke, kuhajte 10 minuta.
- Sipajte u mleko, krem, sok od krečnjaka, položite gajbice čili i kuvane morske plodove.
- Poslužite toplu supu sa jamom s kuhanim pirinčem .
Supa sa škampima - recept
Odlično u karakteristikama ukusa i aromatičnosti ispada tajska supa koja jame s škampima. Okus i ukus tropskih sastojaka se maksimalno povećavaju kada se pržimo sa susamskim uljima. Istovremeno, trebalo bi dodati sastojke vruće tajlandske testenine ili gotovog vrelog dodatka.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- ražnjača - 400 ml;
- stabla limunske trave - 3 komada;
- limunovi listovi - 3 komada;
- galangal - 5 komada;
- škampi - 400 g;
- riblji ili sos od škampa - 40 ml;
- susamovo ulje - 30 ml;
- kreč - 1 komad;
- Pasta tom jame - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- Rezanje limunske trave, omekšavanje, galangal sečeni na 3 ploče, suzu limunove liste.
- U uljima isprate 2 minuta galangala, limunske trave, limete.
- Dodajte pastu u tom jame, a zatim škampi, pržite 2 minuta.
- Odvojeno dovedite do kuvanja mješavinu mlijeka i mlijeka, prelijte u glavne komponente.
- Hranu hrani sokom od limete, sosom.
Tom jame sa govedinom
Gusta supa sa goveđim jama nije tradicionalna ili autentična verzija kuvanja, već je izuzetak od pravila. Međutim, u ovom nastupu kulinarska kreacija ima puno obožavaoca. Kao pratilac za akutno jelo, koristi se pirinač, pečeni kikiriki i seme sezama.
Sastojci:
- voda - 1 l;
- govedina - 400 g;
- stabla limunske trave - 3 komada;
- limunovi listovi - 3 komada;
- galangal - 4 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- Soja sos i čili - po 40 ml;
- susamovo ulje - 30 ml;
- kreč - 1 komad;
- Pasta tom jame - 2 tbsp. kašike;
- kikiriki, seme sezama.
Priprema
- Kuvajte govedinu, uklonite sa čorbe, isecite na kocke.
- U maslacu za 2 minute pržite i omekšajte limunsku tragu, limunove lišće, 3 galangalne ploče.
- Dodajte luk i šargarepu, popržite 5 minuta.
- Lezite meso, dodajte sve soseve, zalijepite testenine, sipajte u juho.
- Popijte supu 5 minuta, sezonu sok od limete i poslužite s kikiriki i susamom.