Domaći čeburek na kefiru - ovo je vrlo ukusno jelo koje vam uvek može zadovoljiti goste i razgledati se. Mnogi od nas vole čeburek, ali ne rizikujemo da ih kupujemo - previše je vjerovatno da će pirene pite biti zastarele. Ali to nije razlog da se oslobodite zadovoljstva. Čeburek je napravljen brzo i prilično jednostavno: nema potrebe da čekate dok se testo ne podiže, niti se pomeša sa pećnicom.
Sada ćemo vam reći kako napraviti čeburek na kefir, i videćete da svi mogu uraditi ovakvu vrstu pečenja. Često se mogu naći različite varijacije, gde se za testo koriste mlijeko, voda ili čak i vodka, ali je kefir za čeburek najpoželjniji: s jedne strane, kao proizvod fermentacije, to čini tijesto mekše, s druge strane - dovoljno debelo i masno koje pite lako prženi. Možete se truditi da napravite od mastila , ali bolje je na kefir.
Recept za čeburek na jogurtu
Sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- pšenično brašno - 500 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- čista sol.
Za punjenje
- mleveno meso (govedina, svinjetina ili jagnjetina) ili meso - 600 g;
- luk - 2 komada;
- mesna juha (ako je potrebno, možete ga zameniti vodom);
- soli, začini.
Priprema
Testo za čeburek na kefiru se pripremaju bez kvasca. Oprostite. Prvo nalijemo kefir i jaje u jednu posudu. Malo svetlo: uvek je bolje prvo da razbijete jaja u zasebnu posudu, da bi se uverili da su sveže. Biće uvredljivo ako morate izbaciti svu hranu ako je jedno jaje pokvareno. Kefir sa fiziološkim rastvorom i temeljito vadite - viljuškom ili vijkom - do homogene mase.
Sada postepeno sipajte u brašno, nemojte zaustavljati mešanje, da ne bi nastali grudi. Možda brašno treba malo manje ili više nego što je navedeno u receptu: testo treba biti srednje gusto, tako da se ne širi, ali se lako može izvući. Testo bolje gnetiti testo, onda će postati što homogeno i, stoga, bogato i ukusno. Onda mu treba 20 minuta da se odmori. To je ceo recept testiranja za čeburek na kefir.
Sada se bavimo punjenjem. Još je jednostavniji sa testom: ako ne uzimate meso, već meso, onda se mora fino sjeći ili prosuti kroz mlin za meso. Luk se sije na male kocke i kombinuje sa mlevenim mesom. Tu takođe zalijemo so i začine - one koje vam se više dopadaju. Mastilo je pogodno za crnu biberu, nije tako oštro crveno, i daje bogatu gorčinu. Takođe možete dodati papriku ili hmelj-suneli. Sada punjenje ostaje samo da se miješa. Trebaće nam je juha ako je mleveno meso prilično suvo, jer naši čeburek sa mesom na kefiru mora biti sočan. Dodajte juho, ili ako nije - voda dok punjenje ne postane malo tečnost, ali ne dovoljno da se širi kao supa. Moramo samo da formiramo čeburek i pržimo ih.
Isecite testo na male porcije, - njihova veličina zavisi od vaših želja i tanko se uvlači. U sredini svakog sloja stavite malo punjenje - tako da se ivice sledećeg čebureka lako skupe,
Kada se formiraju sve čebure, zagrejamo biljno ulje u tepištu, bolje je rafinisati - tako da nije bilo viška mirisa, pa pažljivo spustiti čeburek tamo. Sada čekamo, kada će se testo pokriti probirljivom ružičastom koru, i izvadimo ga na salvetu - apsorbiraće višak masti. Kao što vidite, kuhanje čebureka na kefiru ne uzima mnogo vremena i napora.