Testo na čebureku na vodi

Testo za čeburek treba da bude gusto da drži mesni sok, ali elastičan i tanak, da ostane oštar nakon pečenja. Svi ovi parametri odgovaraju testu pripremljenom na vodi. Jednostavni sastojci i kuhanje dodaju ovaj recept na vašu omiljenu listu.

Recept za ispitivanje vode za čeburek

Kažu da je ispravno klasično testo za čeburek pripremljeno na vodi. Ovo testo zadržava tačnu teksturu i gustinu. Dokazan recept za godinama je dat ispod.

Sastojci:

Priprema

Mi brušimo brašno na stolu ili u dubokim jelima kako bismo se rešili mogućih grudvica. Miješajte testo uz dobar pin i sipajte ulje. Brikamo brašno ulje s prstima, nakon čega počinjemo postepeno sipati u vodu, istovremeno miješati testo. Čim se brašno sakuplja u čvrstoj grudnoj grudvi - gnetenje se može zaustaviti, pokriti testo filmom ili vlažnim peškirom i ostaviti da stoji oko sat vremena. Na kraju vremena, jednokratno grubo i napeto testo pretvoriće se u elastičnu i prolaznu masu koja se lako može izvući.

Recept za testo za čeburek mineralne vode

Čeburek na gaziranoj vodi, kuvan po ovom receptu, vrlo su elastični i hrustani, a gas koji ostane u vodi učinit će im i vazduh.

Sastojci:

Priprema

Jajce je pretučeno šećerom i so, a zatim je zalijevati u vodu i dodati u stranu. Brašno brušimo klizačem na stolu, u središtu brašna za brašno napravimo rupu u koju nalijmo svu tečnost. Postepeno uzimajući brašno na ivicama brda, miješajte homogeno i gusto testo, koje se neće držati ruku. Gotovo testo stavljamo u tepihe, pokrivene hranjivim filmom ili mokrom peškirom, nakon čega ostavljamo u vrućini 1 sat. Na kraju vremena, testo je gnječeno, podeljeno na porcije i valjano.

Recept za test sa ledenom vodom

Ovaj recept se razlikuje od prethodne oštre teksture gotova čebureka. Ako ste ljubitelj prženog zlatnog testa, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

Priprema

Brašno se premešta u posudu i meša zajedno sa dobrim vrhom soli. Zalijemo ledenu vodu u brašno i brzo počnemo gnetiti testo do formiranja grudvica. Pripremljeno testo treba lako spojiti u posudu i ne biti previše ljepljivo. Margarin (ili maslac) se topi i počinje da ga odvodi u testo. Gotovo testo za čeburek sa vodom prekrivenim filmom i ostaviti da stoji 40-60 minuta. Testo razdvajamo u delove i koristimo ga za predviđenu svrhu.

Grudi testa na toploj vodi

Za razliku od prethodnog recepta, čebure na vrućoj vodi su mnogo elastičnije. Testo, gotovo odmah nakon gnječenja je spremno za upotrebu i ispostavi se veoma mekim i prijatnim na dodir.

Sastojci:

Priprema

Sipati vodu u posudu i dovesti do vrela. Dodajte u vrelu vodu i dobar udarac soli. Bacamo brašno na sto sa klizačem i zalijemo ga na vodu. Brzo miješajte gusto grublje testo i ostavite da se ohladi 10 minuta. Nakon isteka vremena, možete nastaviti s doziranjem na stolu. Ako je potrebno, nalijte malo više brašna u testo tako da ostaje elastično i ne drži ruke. Gotova loptica testa bi trebala biti prijatna na dodir, ukoliko se ne ispuni - ostavite je da se odmara 1 sat, a zatim ponovite gnječenje.