Sacebeli - recept

Satsebeli je tradicionalni slatki i kiseli sos gruzijske kuhinje. Savršeno je kombinovano sa jelima iz mesa: kobasice, šišmarki od svinjetine , teletine, jagnjetine . Pogodno za bilo koja jela od živine, pasulja i patlidžan. Dakle, duvanske piliće, u kombinaciji sa gruzijskim sosom, oduševljavaju mnoge. Možete poslužiti jela sa hladnim i toplim sosom.

Mnogi ljudi kažu kako napraviti sos od sosova, ali u originalnoj verziji napravljen je od ploda i oraha u domovini. Glavni sastojci soska: kiseli sok od nezreleg grožđa, kupina ili nariva, pileće juho, oraha, korijandera, mlevene paprike, belog luka, šafrana i soli. U nekim receptima za pripremu satbela dodajte koprive, barberry, drveće, višnje, mint sirće, infuziramo s mente.

Orah su mleveni soljem, belim lukom, crvenim biberom i zelenom od cilantra. Pileća juha, voćni sok i šafran se dodaje u dobijenu smešu.

Satsebeli sa paradajzom

U savremenoj kuhinji popularniji je paradajz sos od satsebela. Zasnovan je na paste paradajza. Kvalitetna gusta paradajza pasta je ključ uspeha ukusnog sosebela sosa. Njegov sastav je opisan u nastavku.

Sastojci:

Priprema

Sos sa sosom kod kuće lako se priprema:

  1. Prvo morate da izaberete dobru paradajzu. Kako to učiniti? Možete verovati etiketi i pročitati kompoziciju. Važno je da pasta od paradajza ne sadrži skrob i šećer. Spoljno, pasta sa skrobom liči na gel (nečiji gel). Kvalitetna paradajzna pasta ima gustu strukturu, bogatu crvenom bojom i ne kapira od kašike.
  2. Zelena zelenila fino odsečene ruke, ne sme se koristiti blender. U gruzijskoj kuhinji nema puno zelenila, nemojte se plašiti "otići predaleko" s cilantrom.
  3. Česen čist, stiskati posebnom presom i miješati s zelenilom, biberom, hmeljom-suneli, sirćetom i ajikom. Adjika se može zameniti šipkom crvene paprike.
  4. Adjika dodaje sisu witicizma. Po prvi put, stavite manji Adžiki na "ne diši vatru." Važno je uzeti u obzir da će se prava težina sosa manifestovati za jedan sat, kada se beli luk upije.
  5. Mešanje dobijene mešavine pomoću drvenog pištolja. Zahvaljujući sirćetu otkriveni su mirisi sastojaka.
  6. Dodajte paradajz, dobro se mešajte.
  7. Dodajte vodu. Prosječan odnos vode i paradajza je 1: 1, ali sve zavisi od gustine paste paradajza i želje kuvara.
  8. Ostaje da sve temeljito miješate i slani po ukusu.

Miris paradajz sos je spreman! U frižideru se može čuvati u zatvorenim kontejnerima oko 7 dana. Drugi recept za sosu služi samo u hladnom obliku, ne preporučuje se da ga zagreje.

Satzeli za zimu

Za ljubitelje konzervacije, možete ponuditi još jednu opciju - satezbi za zimu.

Sastojci:

Priprema

Od ovih proizvoda, dobićete ukusni Sosni Sos. Recept je jednostavan, a kuhanje će potrajati malo vremena. Kroz mlin za meso, preskočite paradajz sa ljuštom na sito i odbacite ga da iscede višak tečnosti. Preostali sastojci se takođe pomiču kroz mlin za meso i miješajte s paradajzom. Dodati so i šećer po ukusu. Stavite vatru, mešajući kako biste doveli do vrućine. Sipajte sos u sterilisanim staklenim bočicama. Nema potrebe za sterilizacijom. Pokrijte vrat bocice sa delom plastične vrećice i zategnite ga čvrsto.

Svaka domaćica poboljšava recepte po vašoj želji. Kako pripremiti satzebeli za svoju porodicu, to je na tebi.