Svinjetina je pogodna za prženje, pečenje i kuvanje. Delikatno i masno meso može se pripremiti odmah sosom, zalijevati ga paradajzom, ili sa ukusnim dodatkom u obliku paradajza i sira, sa kojim se meso peče u pećnici.
Svinjetina je zamrznuta paradajzom
Sastojci:
- svinjetina (scapula) - 1 kg;
- paradajz (veliki) - 2-3 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- paradajz sos - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- crni luk - 1 kom.
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Svinjetina se presije na kocke i pomešana sa brašnom, sorom i biberom. U marmeladi zagrejamo biljno ulje i sipamo mu šnicu u brašnom. Čim komadi mesa postanu zlatne boje, dodamo im prstenove luka. Obrišite se u luk, dok voda ne sipa, tako da su pokriveni sadržaji lonca. Zatim dodajte sos od paradajza , proslećete preko biskvita i isperite meso 2,5-3 sata na minimalnu vatru.
Paradižnik je malo uklesan, popunjavamo sa ključanjem vode. Paprike se čiste iz jezgra i preseče na trake. Pustite papriku u maslinovom ulju 10 minuta, dodajte paradajz i nastavite sa kuhanjem na nekoliko minuta. Dodajte povrće u kuvanje i kuhajte zajedno oko 10 minuta, nakon čega se meso može poslužiti za sto.
Svinjetina pečena paradajzom i sirom
Sastojci:
- svinjetina (vrat) - 500 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2-3 žlica;
- biljno ulje - za prženje;
- majonez - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se prereže u slojeve u debljini centimetra, nakon čega slanu i biber. Paradajz smo srezali prstima. Slično tome, rez i luk. Česen prolazi kroz štambilj, a dobijeno pasta, mesmo trljajemo za veći ukus.
U tiganju zagrejamo biljno ulje i brzo ispržimo peciva na njoj sa obe strane. Šaljemo ocvrtu svinjetinu na poslužavnik za pečenje, podmazujemo ga majonezom, postavimo ga
Ako želite da kuhate ovo jelo u multivarku, odmah stavite meso na dno uređaja, pokrivajte je sa slojem povrća, majoneze i sira, a zatim uključite režim "Baking" 40-50 minuta.
Poslužiti posudu za stolom je najbolje vruće, sa bilo kojim omiljenim prilogom.