Koji je vitamin sadržan u šargarepu?

Korenje se smatra jednim od najkorisnijih povrća. Svaki učenik zna da je ovaj koren bogat karotenom, ali vrlo mali broj ljudi zna šta su ostali vitamini sadržani u šargarepu, a zapravo sadrži askorbinska kiselina, tokoferol, fitenomadione itd.

Sastav korenja je puno vitamina B.

  1. Vitamin B1 . Thiamin je neophodan za prenošenje impulsa duž nervnih vlakana. B1 igra važnu ulogu u metabolizmu proteina i ugljenih hidrata. U 100 grama šargarepa sadrži količinu vitamina B1, koja zadovoljava desetinu dnevnih potreba u njemu.
  2. Vitamin B5 . Pantotenska kiselina je uključena u proizvodnju glukokortikoida (nadbubrežnih hormona). Bez ovog vitamina nemoguće je sintetizirati antitela u imunološkim reakcijama. B5 je važan za potpuni lipidni metabolizam.
  3. Vitamin B6 . Piridoksin je neophodan za osobu za metaboličke procese svih vrsta. I dalje vitamin B6 normalizuje nivo holesterola, nezamenljiv u razvoju nekih hormona.

Sadržaj vitamina u šargarepu

Šargarepa bogata je vitaminom A, sadrži 185 μg za svakih 100 g korijenskog povrća, što je oko četvrtine dnevnog unosa. Retinol je neophodan za kvalitetan rad vizuelnog analizatora, tako da su šargarepe posebno važne za pojedince koji imaju probleme sa vidom.

Vitamin A je moćan prirodni antioksidant. Zbog toga, koristeći šargarepu za hranu dnevno, doprinose poboljšanju performansi imunološkog sistema i održavanju optimalnog metabolizma. Sa nedostatkom retinola nemoguće je imati zdravu kosu i elastičnu, zategnutu kožu. Važno je zapamtiti da je retinol vitamin koji rastvara mast i da su neophodne masti ili masne kiseline za apsorpciju iz creva, pa je bolje konzumirati salate sa šargarepom, obučenim biljnim uljima.

Od vitamina sadržanih u šargarepu, neophodno je primetiti askorbinsku kiselinu i tokoferol. Ovi vitamini pomažu organizmu da se suprotstavi negativnim faktorima životne sredine. Pored toga, vitamin E brine o zdravlju kože. normalizuje metaboličke procese u dermisu. Vitamin C je neophodan za kvalitetan rad kardiovaskularnog sistema, podržava elastičnost sudova i sprečava njihovu krhkost.

Mnogi vitamini se čuvaju u kuvanoj korenini, ostaje zasićen vitaminima grupe B, A, E. Naučnici su dokazali da kuvana šargarepa sadrži više antikancerogenih supstanci nego u sirovom proizvodu.