Kada je šljiva bila prava poslastica. Ali za danas se ovo voćno drvo nalazi u svakom vrtu. Sada ima puno njenih sorti. Ovo je dragoceno i korisno voće. Upotreba šljive vrlo dobro utiče na organe za varenje. U nastavku ćemo vam reći šta se može pripremiti od šljiva.
Jam od šljiva
Sastojci:
- šljive - 2 kg;
- šećer - 800 g.
Priprema
Odvojimo šljivu iz kamena i raširimo je u tanjir, dodamo ½ šolje vode i zagrejmo dok mulj ne počne sok. Raspacimo ga oko kontejnera, napunimo sokom i sterilizujemo 15 minuta.
Kako napraviti sos od šljiva?
Sastojci:
- šljiva kislih sorti - 3 kg;
- voda - 2 šolje;
- stabljika i cvijeća kopra - 250 g;
- korijander - 300 g;
- menta zelenilo - 250 g;
- beli luk - 5 lobula;
- biftek gorčice - 2 lonca;
- sol;
- šećer.
Priprema
Pranje šljiva, dodajte u kazan i sačekajte dok ne zavarite, nakon što napravite manju vatru, pokrivite poklopac i kuvate slive sve dok se potpuno ne kuvaju. Nakon mlevenja kroz sito. Kosti se odbacuju, a meso se ponovo šalje u vatru. U sosu za kuhanje spuštamo snop preplavljenog kopra, vrućeg bibera, soli i šećera. Kuvajte na toploj temperaturi 35 minuta. Zeleni i beli luk su srušeni blenderom ili kombajnom. Izvadimo koper iz posude. U sosu dodajte zdrobljene biljke i beli luk, kuvajte smešu još 20 minuta. Nakon što pustite sos hladi i spakirajte u sterilizovana jela. Vrh sa sosom u svakom kontejneru, dodajte kašiku suncokretovog ulja, zategnite poklopce.
Kako napraviti vino od šljiva?
Sastojci:
- zrele šljive;
- šećer;
- voda;
- gaza;
- rezervoari za fermentaciju.
Priprema
Slomljene šljive na dva dana moraju se držati na suncu, nakon čega se plodovi obrišu sa suvim tepihom. Tokom sušenja na suncu, šljiva je pokrivena prirodnim gljivicama, a bakterije su prirodni kvasac. Bobice se stavljaju u kontejner i drobljene u homogenu smešu. U rezultujućem pireju šljive dodamo vodu u odnosu jedan do jedan. Ostavljamo svoj kapacitet nekoliko dana na otvorenom na temperaturi nižu od 22 stepena. Kapacitet pokrivamo gazom, tako da muve ne leti. Kada se na površini pojavljuju mjehurići i pjena, proces fermentacije se započinje.
Sada se smeša filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, pulpa se baca. Dobijeni sok se sipa u posudu za fermentaciju. Kada naše vino polako počinje da lutaju, dodajte šećer po ukus i miješajte. Sećamo se da bi plovilo trebalo napuniti maksimalno ¾ zapremine. Jer Tokom fermentacije, biće izdat ugljen-dioksid i potreban prostor. Na rezervoaru smo postavili vodeni pečat. Domaće vino treba da lutaju 45 dana. Na istoj temperaturi, gde lutaju, treba biti 20 - 25 stepeni. Fermentacija se završava kada zaustavlja gas iz hidrauličnog zaptivača. Mlado vino prelije u drugi kontejner, može se filtrirati tako da mulj ne ulazi u vino. Vino od šljiva treba sazrevati najmanje tri meseca, a tek onda se vino smatra spremnim. Ali i dalje ostaje oblačno. Za njegovo potpuno razjašnjenje trajaće nekoliko godina.
Kako pripremiti kompot od šljiva?
Sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 litra.
Priprema
Šljive se sortiraju, opere i osuše. Svaku kremu podelimo na polovinu i izvadimo kosti. Napunite vodu i sipajte vodenu vrelu preko šljive, pokrijte i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Posle šljive smo ga proširili u teglu. Izlivamo vodu iz njih ispod u tanjir, stavimo je na vatru, dodamo šećer. Sperite sirup posle kuvanja 5 minuta. Onda ih popunite tegovima sa šljivama, uvijte ih i stavite ih na skladište.