Manty - recept

Mantas su tradicionalno jelo azijske kuhinje i proizvodi od testa i sočni proizvodi od mesa, pareni.

Neverovatno ukusna hrana zahteva da se prilikom stvaranja punjenja poštuju određene funkcije, a testo se može koristiti kao normalni knedl.

U našim receptima detaljno ćemo vam reći kako napraviti pravi manti.

Classic Manty sa mesom - recept

Sastojci:

Za test:

• brašno - 650-700 g;
• voda - 300 ml;
• jaje - 1 komad;
• sol - 10 g;

Za punjenje:

• meso (celuloza) - 950 g;
• masti ili masne masti - 200 g;
• Krompira krompira - 200 g;
• crni luk - 500 g;
• zir - 15 g;
• korijander zemlje - 15 g;
• crni mljeveni biber - 10 g;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za podmazivanje.

Priprema

Recept za izradu testa mantle je prilično jednostavan. Pšenično brašno se preplićuje i određujemo u dubokoj posudi, vozimo u jajima i dodamo hladnu vodu, prethodno rastvarajući sol. Mi mešamo prilično gusto elastično, nelepljivo testo. Pokrijte ga mokrim peškirom ili obmotite hranjivim filmom i ostavite ga za oticanje glutena najmanje jedan sat.

U međuvremenu pripremite punjenje. Prolazimo kroz mlin za meso s velikom rešetkom ili sečemo u malu mesu i mast ili mastne masti. Očistimo i vrlo fino isecemo luk, mi skinemo krtole krompira iz kože i sređujemo koliko god je to moguće. Možete, naravno, preskočiti povrće kroz grubo, ali ukus pripremljenog jela će malo izgubiti od ovoga. Sezono sa sosom za sjeme, mlevenim paprikom, korijandrom, zira i dobro se pomešajte.

Testo je podijeljeno na nekoliko delova, uvlačimo od njih sličnost kobasice i sječimo ih na male fragmente. Rukavamo ih do debljine od jednog do dva milimetra, centriramo punila i zakrivljujemo ivice. Prvo, pridružimo se suprotnim ivicama u sredini, a zatim zatvorimo formirane repove. Možete samo okrenuti ivice na vrh i pritisnuti ga u obliku vrećice.

Potopite dno svakog proizvoda u biljno ulje i stavite na roštilj mantise ili paramera. Mi kuramo mantije, zavisno od veličine četrdeset pet do pedeset pet minuta.

Manty sa mesom i bundevom - recept u multivarku

Sastojci:

Za test:

• brašno - 650-700 g;
• voda 325 ml;
• maslac - 95 g;
• sol - 10 g;

Za punjenje:

• meso (celuloza) - 950 g;
• mast - 100 g;
• bundeva - 200 g;
• crni luk - 750 g;
• zir - 15 g;
• zemlja crvena biber (po želji) - po ukusu;
• crni mljeveni biber - 10 g;
• soli - 15-20 g ili prema ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje.

Priprema

Zagrejte vodu na temperaturi od šezdeset do sedamdeset stepeni, bacite sol, puter i mešajte dok se potpuno ne rastvorite. Zatim u malim porcijama prelijemo prethodno sievano brašno i gnetimo gusto i elastično testo, koje se u potpunosti ne drži rukama i ne pliva. Obmotavamo hranjivim filmom i ostavimo ga toplo četrdeset do pedeset minuta.

Za punjenje prethodno opranog i suvog mesa, masti, oljuštenog luka i bundeve seče na vrlo male kocke. Da bi meso bilo lakše rukovati prilikom sečenja, možete malo zamrzavati. Mešajte sve zdrobljene sastojke, dodajte so, crno brašno i po želji crvenu papriku i ziru i dobro mešajte.

Iz testa formiramo kobasice, presijemo ih na jednake kocke i izvucimo ih dok ne dobijemo tanku ravnu tortu. Stavimo ga na sredinu popunjavanja, prvo popravljamo suprotne ivice, a zatim pritisnuti dole preostale rupe i zatvorite preostale suprotne krajeve proizvoda. Jednostavno možete formirati vreće tako što ih uvlačite i zatvarate ivice kolače.

Potapamo dno manti u biljno ulje i postavimo na rešetke aparate za parove. U svojstvu multivarkera mi zalijemo vodu, instaliramo postolje, zatvorimo uređaj i kuvamo oko pedeset minuta, odabiramo režim pare za meso na displeju uređaja.

Po pitanju spremnosti izvadimo manti na jelo i mi sluzimo omiljenim začinjenim sosom i svezom zelenom.