Jedan način za čuvanje bobica u zimskom periodu je očuvanje. Ako ste veštak ovoga načina rada sa proizvodima, onda vam skrenemo pažnju na neke neverovatno ukusne borovnice koje će se uklapati kako za samoproizvodnju, tako i za dodatke za pečenje i deserte.
Blanice borovnica za zimu bez kuvanja
Teško je zamisliti, ali da biste sačuvali čitavu korist novog jagodičastog voća, možete čak i ako su očuvani, u slučaju da pripremate džem od borovnice bez kuvanja. Da, da, možda čak i ovo i o tome ćemo pričati u sledećem receptu.
Sastojci:
- borovnice - 2 kg;
- šećer - 4 kg.
Priprema
Za pripremu takvog džema od borovnica potrebno je uzimati samo cele i sveže bobice bez nedostataka i truljenja. Svježe borovnice se opere i osuše. Spavamo bobice sa šećerom, uzimajući poslednje u proporcijama od 2: 1 do bobice. Istina, količina šećera može se razlikovati u zavisnosti od slatkoće svježih bobica i vaših preferencija ukusa.
Nakon što se bobice pomešaju sa šećerom, možemo samo da ih obrijemo na homogenost. Ovaj postupak se može uraditi ručno, naoružan drvenim pištoljem ili tolkuškom za krompiri, ili možete koristiti blender ili mesnu mlinu. Čim marmelada postane homogena, prelijemo je preko sterilnih limenki i natopamo ga sterilnim poklopcima.
Ova domaća briket borovnice čuva sva korisna svojstva bobice. Jedite jednu žlicu ovog džempera dnevno da saturite telo vitaminom C i poboljšate vid.
Žetva borovnice sa šećerom
Od borovnica možete pripremiti klasični džem sa celim jagodama, što je uobičajeno za dodavanje pite.
Sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- sok od 1 limuna;
- voda - 500 ml.
Priprema
Mešati šećer i vodu u tepihu za emajl i staviti sirup da kuva na vatri sve dok se kristali šećera ne rastvorjuju. Dodajte sok limuna u šećernji sirup da biste probali i zaspali prethodno ispran i osušene bobice. Kuvajte borovnice za 5-7 minuta, a zatim uklonite džem od vatre, pokrivajte poklopac sa poklopcem i ostavite da puhate 12 sati. Nakon insistiranja, džem se vraća u vatru i kuva još 10-12 minuta. Spremni vrući džem se ulijeva u sterilne tegle i naviše sa poklopcima. Ako nameravate da skladištite džem bez sterilizacije, onda imajte na umu da period takve berbe ne prelazi mesec dana.
Žetva borovnice u sopstvenom soku
Sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Oprane i suve borovnice stavljene su u teglu i pokrivene čašom šećera. Stavimo tegle sa bobicama u posudu vode i postavimo keson na srednju vrućinu. Zahvaljujući toploti i prisustvu šećera, poznat po svojoj sposobnosti da izvuče vlagu iz ploda, bobice će brzo otpuštati sok koji će ispuniti tegle. Nakon toga, izvadimo tegle iz vodene kupke i brzo ih uvijamo sterilnim poklopcima.
Žetva borovnice za zimu: zamrzavanje
Već smo razmotrili recepte za žetvu borovnice za zimu, što podrazumijeva očuvanje jagodičastog brašna, ali za one koji su stvorili još jedan protiv bilo kog viška termičke obrade, poznati način očuvanja kvaliteta proizvoda je mraz.
Zamrzavanje bobica je jednostavno jednostavno. Zrna i cele borovnice se opere i osuše. Širite bobice na poslužavnik za pečenje ili poslužavnik kako ne bi došli u kontakt. Stavili smo poslužavnik sa jagodama u zamrzivaču 2-3 sata. Na kraju vremena, nalijte borovnice u torbu sa bravom i zatvorite je, pokušavajući da iscedite maksimalnu količinu vazduha. Pre nego što stavite paket u zamrzivač, držite nalepnicu na njoj sa datumom zamrzavanja. Zamrznute bobice se mogu konzumirati u roku od godinu dana.