Žetva sa jajčevine za zimu neće preuzeti poslednje mesto na listi domaćinstava. Odlične nutritivne i ukusne karakteristike grickalica dugo su osvojile popularnu ljubav i poštovanje među širokom publikom potrošača.
Kako kuvati jajčevinu sautéed?
Priprema biljnog sautéa sa patlidžanom biće moguća bez posebnih trikova i kulinarskih ekscesa, a pravilni recepti sa prilagođenim proporcijama sastojaka i dostupnim preporukama će doprineti maksimalnoj efikasnosti.
- Jajce za sutere se pere, seče i ako je potrebno (u prisustvu gorčine) natopljene 30 minuta u slanu vodu.
- Kombinacije povrća se kombinuju u zajedničkom kontejneru i raznesu do mekoće rezina.
- Priprema sutéa od patlidžana retko se prati sterilizacijom kontejnera sa gredicom. Po pravilu, vruća salata je postavljena na suhim, sterilnim teglama, zapečaćenim, okrenutim ka poklopcima i zaviti sve dok se potpuno ne ohladi.
Sautéed aubergine - klasični recept
Klasični jajetičasti suté, recept za zimu koji će biti predstavljen kasnije, pripremljen je u dubokoj kesici sa debelim dnom, kotlom ili u odgovarajućem tepihu, u koji se pripremljeno povrće polije u slojeve. Rezanci i nakon završetka kuvanja treba da čuvaju uredan oblik.
Sastojci:
- patlidžan i paprika - po 2 kg;
- paradajz - 4 kg;
- crni luk - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 400 ml;
- beli luk - 5 zuba;
- peršun, cilantro i bosiljak - 1 grupa;
- sirće - 100 ml.
Priprema
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte papriku, paradajz, sol, šećer.
- Postavite patlidžan i mlevite posudu ispod poklopca 20 minuta.
- Sipati u sirće, baciti beli luk i zelenilo, zagrejati masu biljke 2 minuta.
- Zapeći klasičnu sautu sa patlidžanom za zimu u teglama.
Saute od jaja i tikvica za zimu
Neverovatna popularnost uživa lagana jaja od patlidžana i tikvica. U nekim slučajevima, kulinarski stručnjaci odstupaju od klasičnih pravila i dodaju šargarepe u snacku. Ova verzija nije izuzetak. Kocke korenja dodaju jelo osvetljenosti i dodaju dodatni pikantni ukus.
Sastojci:
- patlidžan, tikvica i paprika - po 1 kg;
- paradajz - 2 kg;
- crni luk i šargarepa - po 1 kg;
- šećer - 150 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 300 ml;
- beli luk - 1,5 glave;
- zelenilo - 1 gomilica;
- jabuka sirće - 4 žlice. kašike.
Priprema
- Luk je prženi luk i šargarepa.
- Dodajte paradajz, posipajte so, šećer.
- Napravite papriku, patlidževe i tikvice, velikim rezanjem povrća.
- Masu iscrpljite mirnim uranjem 20 minuta.
- Nežno mešajte zelenicu i sirće.
- Posle 5 minuta, zatvorena je jaja od patlidžana i tikvica za zimu u sterilnom kontejneru.
Sautéed aubergine za zimu bez sirćeta
Sautéed bubuljica bez sirćeta će zadovoljiti one koji posebno ne poštuju prisutnost karakterističnog kasnijeg ukusa u pripremama i preferiraju grickalice bez izražene kiseline. Nakon obezbeđivanja sterilnosti kontejnera, kuvanja povrća uz vreme recepta i omotanja posuderenih kontejnera sa posudom za sporo hlađenje, biće moguće osigurati savršenu sigurnost snack-a.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- Bugarski biber, crni luk i šargarepa - po 0,5 kg;
- vruća paprika - 1 komad;
- šećer - 70 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 250 ml;
- beli luk - 1 glava;
- zelenilo - 1 gomila.
Priprema
- Na maslaku, pustite luk i šargarepu 10 minuta.
- Dodajte paradajz, sol i šećer, paprikaš 5 minuta.
- Postavite papriku i patlidžane, pokrijte posudu sa poklopcem i isperite povrće 40 minuta.
- Obriši biber, beli luk, biljke, paprikaš 5 minuta.
- Vruće zapečaćene sautéed jabučice za zimu u limenkama.
Sautéed patlidžan za zimu u pećnici
Posebno bogat i mirisan je jaja od patlidžan u pećnici . Zahvaljujući postepenom kuvanju, biljni sastojci su prvobitno braonirani, a zatim su pleteni u zajedničkom kontejneru, razmjenjujući ukuse i dobivajući svetlu pikantnost i umerenu oštrinu zbog aditiva.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz - 2 kg;
- Bugarski biber, crni luk i šargarepa - po 0,5 kg;
- vruća paprika - 1 komad;
- šećer - 100 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 150 ml;
- beli luk - 1,5 glave;
- zelenilo - 1 gomila.
Priprema
- U niskim oblicima pečemo na 180 stepeni pojedinačno, patlidžama, paprikom, paradajzom, šargarepom i crnim lukom, pre-posipanjem ulja.
- Prenesite povrće u običan koalone ili oblik, uzmite šećer, so, ulje, beli luk i zelenilo, dodajte ljupku papriku.
- Pokrivajte kontejner s poklopcem i zaglaviti na 170 stepeni 50 minuta.
- Spakujte snack u vruće tegle, pluto.
Sautéed aubergine i paradajz sos
Pržena ukusna jajna jajca za zimu prema sledećem receptu se razlikuje od klasične verzije tehnikom izvođenja, zahvaljujući kojoj se gotova jela ispostavlja spektakularna po izgledu i ne manje ukusna. Prevladavajući, zajedno sa osnovnom komponentom, u ovom slučaju su sveži paradajz.
Sastojci:
- jaja i paradajz - po 1,5 kg;
- Bugarski biber - 1 kg;
- crni luk - 0,5 kg;
- šećer - 75 g;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 200 ml;
- beli luk - 1 glava;
- zelenilo - 1 gomilica;
- sirće - 50 ml.
Priprema
- Pržite luk i biber u ulje, dodajte so, šećer.
- Postavite patlidžane, a na vrh šoljica paradajza.
- Bez mešanja, isprati povrće ispod poklopca 20 minuta.
- Napunite kuvane kobasice, poprskajte slojeve sa lukom i biljkama, dodajte sirće svakom plovilu.
- Za zimu zapečatite jaja i paradajz.
Sautéed aubergine sa paprikom za zimu
Bogat ukus i zapanjujuća aroma sautéa, pripremljena prema receptu ispod, ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Priprema grickalice patlidžan i slatka paprika . Čili podovi će dati oštrinu i začinjene česline, koje treba dodati u završnoj fazi kaljenja.
Sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- Bugarski biber - 1,7 kg;
- vruća paprika - 1 komad;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 250 ml;
- beli luk - 1 glava;
- zelenilo - 1 gomilica;
- sirće - 100 ml.
Priprema
- Dve vrste paprike i belog luka upotrijebljeno je u mlinu za meso, kuvano dodavanjem soli i zelenila.
- Pržite jajone u ulju, stavite u tegle.
- Pour sauté sosom od paprike, uvijte poklopce.
- Toplotne posude sa saute od patlidžana i bibera.
Sautéed aubergine na gruzijskom
Ako uzmete sutinu povrća sa jabukama hops-suneli ili uccio-suneli, predjelo će stvoriti neponovljivi gruzijski ukus i neverovatnu pikantnost. Podovi gorkog bibera mogu se zameniti pomfritom crnim biberom, a narezivanje luka dodatno u početku pržiti ulje.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 2,5 kg;
- Bugarski biber - 2 kg;
- crni luk - 1 kg;
- ljuta paprika - 2 komada;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 350 ml;
- beli luk - 2 glave;
- korijander i bosiljak - 0,5 olovka;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- sirće - 100 ml.
Priprema
- Izmenite paradajz, kuvajte dodavanjem soli, šećera, ulja.
- Dodajte luk, papriku, patlidžan i začiniće.
- Gurati biljnu masu 20 minuta, mešati u luk, bilje i sirće.
- Zatvorite knedlu u tegle.
Sautéed aubergine sa pasuljima
Sledeći recept za jaja sa šarama za zimu se izvodi uz dodatak prethodno natopljenog dvanaest sati, a zatim kuvana pasulj. Pasulj će dati zasićenost zasićenja i omogućiti vam da služi ne samo kao dodatak osnovnim kulinarskim kompozicijama, već i kao samodovoljno jelo.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- Bugarski biber - 700 g;
- crni luk - 0,5 kg;
- šargarepa - 200 g;
- zrna - 200 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 350 ml;
- šećer - 100 g;
- bosiljak i peršun - svaka po 0,5;
- sol, ulje - po ukusu;
- sirće - 20 ml.
Priprema
- Pripremite i kuvajte pasulj.
- Povratite paradajz, kuvajte so i šećerom.
- Dodajte crni luk, šargarepa, patlidžan i papričice pržene na naftu, bacite pasulj, sirće i zelenilo.
- Isperite povrće 5-7 minuta, pluta u tegle.
U zimskim uslovima začinjeni su jabučari u multivarijantnom stanju
Posebno je pogodno pripremiti sauté iz jajnika u multivarketu. Povrće se ravnomjerno zagreva uz pomoć ovog toplotnog tretmana i u potpunosti čuva tačan oblik rezova. Snackovi se mogu napraviti u bilo kojoj kompoziciji i proporcijama. Sledeća verzija tretmana priprema se sa tendencijskim tikvicama.
Sastojci:
- patlidžan, tikvica i paprika - 750 g;
- paradajz -1 kg;
- luk - 150 g;
- soli, šećer - po ukusu;
- ulje - 50 ml;
- beli luk - 0,5 glave;
- jabukov sirće - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- Parčite parmeje i zagrevajte ulje, sol i šećer u režimu "Kaljenje" 10 minuta.
- Položite sok od povrća, nastavite u istom režimu 30 minuta.
- Premešajte beli luk, sirće, povrće za šećer, još 5 minuta, pluta u tegle.