Šta da kuva sa svinjetinom?

Pre nego što skuhate nešto od svinjetine, morate ga ispravno izabrati, kako ne bi ostali kako kažu u slomljenom koritu. Kvalitet posude od svinjetine, kao što je u principu i bilo koje drugo mesno jelo, veoma zavisi od samog mesa. Može utjecati na to kako je uzrast svinje i pravilno skladištenje mesa. Za šniclu, za razliku od gulaša, smrznuto svinjsko meso neće raditi, kada se prženje zbog slomljene strukture emituje puno sokova i eventualno dobije prilično suv komad mesa. Željeno meso se lako može prepoznati pritiskom prstom, ako se udubljeni deo lako i brzo obnavlja, a vi više ne vidite mesto stiskanja, onda je meso pogodno, ostaje samo da ga miris, pa se isključuje kupovina svinjetine sa spoljnim mirisom. Što se može pojaviti jednostavno iz pogrešnog susjedstva sa drugim proizvodima ili zbog kršenja procesa deboniranja.

Biftek od svinjetine

Sastojci:

Priprema

Dakle, posuti brisače solju, biberom i origanom, a onda ih nemojte snažno udarati, kao da uzimate so i začine u meso, okrećite se i ponovite ove operacije na drugoj strani ledja. Ostavite meso namočeno začinama i sorom najmanje 40 minuta, bez uklanjanja u frižideru, jer mora biti na sobnoj temperaturi za prženje. Nakon dobro zagrejanog tiganja sa biljnim uljima pržite greben, dajući svaku stranu 3 do 5 minuta. Beli luk se iseči što je moguće manji i isprži ga u istoj pahuljici gde su se šunke odrezale, dodavši maslac tamo, beli luk neće trajati više od pola minuta, a zatim vrijeti vino u njega. Nakon nekoliko minuta, dodajte ruzmarin tamo i sačekajte par minuta da dodate sok. Kada se tekućina maksimalno isparava i izgleda kao sos, vratite steak u posudu sa sosom i dovedite u pripremu, u procesu ne zaboravite da ih sipate istim sosom iz tiganja.

Škarje od svinjskog grebena

Sastojci:

Priprema

Isecite koreiku u zrnaste i dobro potresite sol i biber, ne zaboravite da dobro potapate na njoj, tako da u njega uključite sol i biber. Pršut se fino iseckanim u pire krompirom sa kuhinjskim aparatima i popunite ga mesom, a zatim sipajte u kefir i nakon nekoliko sati možete na kuhlu kuhati sjajni šljunak.

Pile od svinjetine

Sastojci:

Priprema

Za kuvanje potrebno vam je oko četvrtine sata, isecite grb na svaku kost, prosijte soljem i paprom, nakon čega dobro trpite, ali ne u stanju tankog lavaša. Ostaje samo da se pržimo na visokoj temperaturi koristeći biljno ulje.