Solyanka na gruzijskom - klasičan recept

Prema njegovom izvornom poreklu, soli (drugo ime sela) je jelo ne gruzijske kuhinje, već ruski, to je gusta začinska supa vrste punjenja zasnovanog na bogatom mesu, gljivama ili riblji juho. Tipične aromatične komponente sohrane su soljeni krastavci, masline, kačkavalj, kačkavalj ili sveže pečurke, kapare, limun, beli luk, zelenilo i ponekad paradajz. Sastav soli može uključivati ​​i kupus (kiselu ili svežu), krompir i proizvode dimljenog mesa.

Zbog blizine geografskog položaja, ai zbog interpenetracije kulturnih i svakodnevnih tradicija, ideja o pripremi soli ponovo je na svoj način ponovo interpretirala gruzijski kuvari tokom sovjetskog perioda istorije. Zahvaljujući tome, možemo pripremiti hodgepodge na gruzijskom, ovi recepti su na neki način različiti od tradicionalnih ruskih recepti soli.

Kako kuvati halibut na gruzijskom?

Uopšteno govoreći, priprema solijanke u gruzijskom je takođe kao priprema ruskog slana mesa, ali jelo je gusto u gruzijskoj varijanti (bliže gulašu) i, naravno, više začinjenog, začinjenog i mirisnog. Naravno, tradicionalni gruzijski proizvodi se takođe mogu koristiti, na primer, sokom od noktiju. Kupus se obično ne koristi.

Solânka je prefabrikovala meso mesa na gruzijskom od govedine i ovčijeg

Sastojci:

• govedina bez jama - oko 300 g;
• vitka jagnjetina - oko 300 g;
• začini za juho (papričice sa mirisom, karanfilići, lovorni listovi);
• masnoća svinjske slanine - oko 100 g;
• crni luk - 2 komada;
• jaki hrustljavi kiseli krastavci - 3-4 komada;
• masline bez jama (tamno i / ili mlade) - 12 komada;
• svež sok od narave - 30 ml;
• beli luk - 3 karanfilića;
• limun;
• mešavina hmelja-suneli začini ;
• crvena ljuta paprika;
• zeleni peršun, cilantro, ruzmarin, taragon, bosiljak.

Priprema

Rezano meso govedine i jagnjetina srezemo srednje veličine i kuhamo u maloj količini vode oko 1 sat ili malo duže. Malo hladno, uklonite meso i stavite u čičak, pustite suvu jugu.

Smrznuti svinjsku slaninu u kockice (kao na velikim pukotinama) i lagano pržimo u džepu kako bi zagrejali masnoću. Dodajte luk, relativno siječen, u tanjir i lagano pržite (možete dodati 5-8 komada rezanih šampinjona). Zatim položite meso i napunite sve zajedno 20 minuta, uz mešanje. Dodajte slane krastavce urezane u male uzdužne krastavice, sesekle masline (možete dodati 2 kašike kapara), hops-suneli i gurati sve zajedno još 10 minuta. Isključite vatru, dodajte mešavinu sok od limete i limete, malo juho i sljunka sol sa vrućim crvenim biberom i belim lukom.

Imamo sjajan hodžip na gruzijskom. Da biste napravili crveni hodgod, možete dodati 2 tbsp. kašike paradajz paste.

Ako želite hranu deblje hrane, možete dodati 1-2 kašike pre polaganja mesa. kašike pšeničnog brašna.

Solyanka na gruzijskom je dobro služiti polentama ili gruzijskom hominijom (nazvanom gomi). Ponekad u Gruzijski hodgepodge se dodaje gotova kaša od kukuruznih grmlja srednjeg velikog mlevenja - takođe je vrlo ukusna. Poslužiti i pavlaka u zasebnoj posudi.

Ako hodgepodžer u gruzijskom nije sa kukuruzom, ima smisla podneti gruzijski lavaš ili bezdozhzhevye kolače i, naravno, neuporedivo gruzijsko vino, chacha ili grozdja.

U drugim slučajevima moguće je pripremiti prethodno upakovano meso solyanka na gruzijskom, koristeći umjesto govedine i ovčije (ili zajedno) mesa turske i druge živine (naravno, imajući u vidu razliku u dužini kuhanja neke vrste mesa).