Ako želite brzo napraviti sendviče ili izaći sa nečim neprecenljivim, ali zadovoljavajući za doručak ili ručak, pašteta će vam pomoći. Naravno, ne pričamo o tome da konzerva može da skladišti proizvod. Pored toga, ponekad će jeftinije koštati kućnu paštetu. Najpopularnija i jednostavna - pileća pašteta, recept za ovo jelo će svima ovladati, jer su sastojci malo.
Jednostavna pašteta
Najkvalitetnija pašteta se dobija od piletine jetre, njen recept iz serije "ne možete lako zamisliti", vreme se najmanje troši, a rezultat će zadovoljiti čak i prefinjene gurmane.
Sastojci:
- piletina rashlađena jetra - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- maslac - 250-270 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- jaje - 4-6 komada;
- soli - 2 štipaljka;
- sveže mlevena paprika - 12 graška;
- beli luk - 2-3 klinova (opciono).
Priprema
Jetra je odabrana svežom, pažljivo ispitujemo svaku jetru, tako da nema protoka žuči, preopterećenih i oštećenih komada. Dobro isperite pod tekućom vodom sa jetrom, sipajte u sudu i popunite vodom. Dodajte list luka i jedan seckani luk. Kuvajte jetru 15 minuta nakon ključanja i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu, tvrde kuvana jaja, uklonite školjku i ohladite. Drugo luk iskažemo što je moguće manji i prosledimo ga na puter do prijatnog, svetlo braon tinge. Prebacite jetru, luk, puter i jaja u blender, sol, biber i dodajte beli luk. Vazni do glatka. Ako se pašteta pretvori u gusto, malo jetra jetre. Kao što vidite, recept za paštetu od piletine jetre je vrlo jednostavan.
Gurmanska pašteta
Mnogo interesantnije je probati piletina pašteta (recept je nešto komplikovaniji) pripremljen je od dojke i gljiva. Pileće meso savršeno odgovara ukusu sa pečurkama, možete se razgledati domaćim neobičnim pecivom.
Sastojci:
- fileti (pileće grudi bez kože, kostiju i hrskavica) - 0,7-0,9 kg;
- crni luk - 2 komada;
- koren peršuna - 1 komad;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- suncokretovo ulje, bez mirisa, rafinirano - 50 ml;
- konjak ili rakija - 30 ml;
- so - 1 kašičica;
- Svježe mljeveni crni i beli biber - po ukusu.
Priprema
Mi opere filete, stavimo ih u posudu, zalijemo vodu. Dodajte oljuštenu žarulju i očišćeni koren od peršuna. Kuvanje mesa oko pola sata, hladno u čorbu. Preostala sijalica seče na male kocke, pečurke - ploče. Zagrejte ulje do mraza, isperite luk i pečurke sve dok se ne isparava sva tečnost. Stavite meso i pečurke u blender, dodajte so, konjak ili rakiju, biber, par žlica bujice i žvakanje.
Naravno, ova opcija je nešto skuplja od pašteta od pilećih tegova, recept je komplikovaniji, ali ponekad želite nešto ukusnije.