Šta god da kažete, pečurke su bile i ostaju najpristupačnije, česte i jednostavne u kuvanju pečuraka. Šampinjoni koji su kupljeni na tržištu ili u prodavnici ne moraju biti namočeni, kuvani pre prženja, ne mogu se uopće kuvati, već jesti sirovo (da, ne bojte se, apsolutno su sigurni i ukusni).
Danas ćemo posvećivati još jednu seriju recepta ovim istinski univerzalnim pečurkama i pričati o slojevitim salatama sa njima.
Gljiva salata sa pečurkama
Sastojci:
- mešavina zelene salate - 1 pakovanje;
- šargarepa - 2 komada;
- šampinjoni - 400 g;
- zeleni grašak - 250 g;
- slani biber - 2 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- majonez - pola veka;
- jogurt - 1/4 veka;
- limunov sok - 1/4 veka;
- naribani parmezan - 1/4 veka;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Počnimo sa oblačenjem. Majoneza je pomešana sa jogurtom i limunovim sokom, dodajte fino naribanog Parmezana i završite sosom sa mletim paprikom.
Zelena salata temeljno oprati i osušiti papirnim peškirima. Šampinjoni seče na pločice, a korenje trlja na velikoj grupi. Ako želite, možete zajedno pržiti šargarepu i pečurke, ali ostavićemo ih u sirovom obliku. Sada ostaje da rezane crni luk i papričice u tanke prstenje i možete formirati salatu.
Na dnu posude za salatu širimo sloj zelenila i pokrivamo ga sosom. Zatim distribuiramo šargarepu, pečurke, zeleni grašak (sveže ili konzervisano), sloj bugarskog paprika i luka. Rasipamo posmrtne ostatke benzinske pumpe sa gornje strane.
Složena salata sa konzerviranim šampinjonima i piletinom
Sastojci:
- pileće butine - 4 komada;
- slivova - 1 predmet;
- lijev list - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- crni luk - 1 kom.
- konzervisane ili marinirane gljive - 150 g;
- jaja - 6 komada;
- zelena jabuka - 1 komad;
- majonez.
Priprema
Kuvanje piletine u slanu vodu sa lovorovim listom sve dok nije potpuno spremna. Hladno meso se uklanja iz kosti i preseci na kocke. Pečurke sečaju ploče, jaja se kuvaju čvrsto i zdrobljene, a zelena jabuka trlja na velikoj grupi. U tankim prstenovima sečemo malog luka i sipati na ključu. Šljunak , ako je potrebno, prethodno ispiranje, a zatim fino iseckane.
Sada počinjemo da širimo salatu. Prvi sloj su slivovi, praćeno piletinom, jajima (pola), pečurkama, naribanim jabukom i ponovo jajima. Svaki sloj je zamrljan tankim slojem majoneze. Pre služenja, našu punjenu salatu sa mariniranim pečurkama treba da se inficira u frižideru oko sat vremena.
Lješeno pecivo sa prženim šampinjonima
Sastojci:
- mladi špinat - 1 gomilu;
- paste - 1 stavka;
- češljaj paradajz - 8-10 komada;
- šampinjoni - 300 g;
- slanina - 6 traka;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- majonez - 3/4 predmeta;
- pinjenka - 1/2 st .;
- sušeni peršun - 2 tbsp. kašike;
- Sušeni zeleni luk - 1/2 tsp.
- beli luk - 1 karanfilić;
- sol, biber - po ukusu;
- Parmezan - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Spanać je opran ledenom vodom i osušen korišćenjem papirnih peškira. Šampinjoni su rezani i prženi na roštilju bez dodavanja ulja. Svaka testa po vašem izboru se kuva u slanu vodu dok se ne pripremi i ne ohladi.
Sada počnemo sa dopunjavanjem goriva: beli luk se pire i pomeša sa majonezom, pininom i naribanim sirom. Dodati u sosu osušene bilje, kao i so sa biberom.
Sada počinjemo da širimo salatu. Prvo sloje postavljamo svež spitak, stavljamo na njega hladne testenine, paradajz i pečurke. Zadnji sloj je naša obrada, koja treba da bude posuta zelenom lukom i fino iseckanom slaninom.