Nije tako lako kuhati jetru onako kako izgleda na prvi pogled. Ako je preterano, dobićemo tvrd podloga umesto delikatne delikatese. Situacija može spasiti gluten, zbog čega će jetra ostati sočno i meko. Ali još uvek je glavna stvar da uklonite meso iz vatre na vreme, čim prestanu izlivati ružičasti sok.
Pileća jetra u tijestu - recept
Ukusna i srdačna večera za nekoliko minuta je stvarnost! Celokupna ljepota recepta je u tome što ne morate odvojeno pržiti svaki komad jetre. Sva miks i pan! Šta bi bilo lakše?
Sastojci:
- piletina jetra - 300 g;
- crni luk -1 kom.
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- korijander - 1/2 greda;
- paprika - 1 kašičica;
- soli - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Za tijelo:
- voda - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- crni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Jetra je oprana, sipana sa sosom od soje i pomešana sa sjeckanim prstenovima luka. Od bibera, dodajte zemlju papriku i zeleni korijander. Jetra u ovoj marinadi šalje se pola sata u frižider.
Ujedajte jaja s solju i biberom. Nalijemo vodu. Nastavljamo da bijemo, unosićemo brašno. Uljnata jetra je ispunjena testa i dobro se miješa. Obrišite u jednom sloju na vrućem tiganju. Pržite 2-3 minuta sa svake strane, sve dok se ne stvara probušna ružna korijena.
Jetra u goveđi jurčki
Sastojci:
- jetra - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pranje jetre, namakajte i isecite na parče oko jedan centimetar, obeshrabrujte. Čebulica tri na maloj grudi (da ne snažno plače, možete mlet u blenderu) i mešati sa jetrom. Ostavite da marinirate 15 minuta, a u međuvremenu pripremamo barem. Razblažite jaja s solju i biberom. Prvo ćemo isecati brašno, nakon što se potopimo u tepsiju i pržimo sa obe strane na zagrejanom koritu, ispod zatvorenog poklopca.
Kako kuvati svinjsku jetru u testu?
Sastojci:
- jetra - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- konjak - 20 g;
- orasi - 50 g;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pranje jetre, uklonite film i isecite na kocke. Solim, biber. Za tijesto, pobijedite jaje, postepeno dodajte brašno, sipajte konjak u tanku kosu. Na kraju, dodajte zdrobljene orahe. Uzećemo komadiće jetre u tepsiju i duboko pržiti do zlatne boje.