Već smo morali da uzmemo u obzir recept za ukusnu patku sa pomorandžom , ali što se tiče pernate piletine - onda kulinarsko polje aktivnosti ostaje neistraženo. Ako još uvek niste morali probati piletinu sa ovim raspoloživim citrusom, spremni smo da podelimo najkusnije recepture.
Pileći punjeni s pomorandama i jabukama
Sastojci:
- rashlađena piletina - 1,5-2 kg;
- narandže srednje veličine - 3-4 komada;
- jabuke - 2-3 komada;
- cimet - 1 štapić;
- sol, biber - po ukusu;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje.
Priprema
Kuro ispirati, osušiti papirnim peškirima i uljima. Trup ptice trljajemo solju i biberom. Pomorandže se prerezaju u prstima debljine 1-1,5 cm. Podignite kožu živine sa strane grudi i stavite komadiće mekog putera. Posle ulja stavite 3-4 kruške narandže.
Isecite jabuke na velike komade, očistite ih iz jezgre. Postavili smo parče jabuka u trup zajedno sa štapićem cimeta. Ne zaboravite na komade narandže. Vezujemo noge piletine kulinarskim vrpcem.
Isperite pticu na 190 stepeni 1,5-2 sata ili dok sok od mesa ne postane providan.
Piletina punjena pomorandžima u pećnici
Sastojci:
- pileća juha - 1 komad;
- cijela rashlađena piletina - 2 kg;
- maslac - 70 g;
- narandže - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- ruzmarin - 2 grane.
Priprema
Prije kuvanja piletine, punjene narandžama, trup sam treba pripremiti: ispirati, obrišite s paprikom
Česen prolazi kroz štambilj i trlja kožu ptice sa nastalim pire. Preko trupa i sa svake strane smo postavili ruzmarinske vešalice. Stavite piletinu u poslužavnik za pečenje i pokrijte folijom. Isperite piletinu prvih 20 minuta na 180, a nakon spuštanja temperature na 160 stepeni i ispečite pticu 1-1,5 sati. Ne zaboravite svakih 10-15 minuta da vodite piletinu sokom koji je oslobodjen tokom kuvanja. 30-40 minuta pre nego što je folija spremna da poleti i pusti pticu da postane smeđa. Ako vaša pećnica ima režim Grill, onda ga uključite kako biste dobili prekrasnu zlatnu koru. Prije serviranja pustite pileća "odmor" 15-20 minuta.