Prerađeni sir iz domaće kokice

Domaći sir, pripremljen sopstvenim rukama, tamo gde je korisniji i ukusniji od onog što proizvođači nude u trgovačkoj mreži. Pokušajte da napravite omiljeno poslastice i zauvek ćete odustati od svojih kupljenih kolega.

Domaći sir iz skutera i mleka - recept

Sastojci:

• skut je ne-kisel (sa niskim procentom sadržaja masti) - 525 g;
• celo mleko - 135 ml;
• seljački puter - 70 g;
• soda - 5 g;
• slani kamen - po ukusu.

Priprema

Kuhinjski sir se pritiska u sita ili se vadi do homogene mešavine. Sada dodajte soda, mleko, temeljito miješajte do ravnomjerne raspodele komponenti i stavite posudu smešom na umjerenu vatru. Masu zagrevamo, mešajući, sve dok se ne dodane homogene rastopljene viskozne teksture, dodajući u proces maslaca i kamenu od soli. U ovoj fazi možete dodati bazu topljenog sira melenka, sjemena kumina, seckane slanine ili druge arome.

Masu prebacujemo u kontejner ili poslužavnik, ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga uklonite par sati na policu hladnjaka.

Kako napraviti prerađeni sir od kozjeg domaća kosa kod kuće?

Sastojci:

• kačkavalj - 470 g;
• selektivno jaje - 1-2 komada;
• kamen soli - 5 g ili po ukusu;
• soda - 5 g;
• šećer - 1 štapić.

Priprema

Da kuva krem ​​sir od kozjeg sira, stavite proizvod u posudu, dodajte jaje, so i soda i temeljno mešajte. Sada instaliramo kontejner u vodeno kupatilo i zagrejemo ga uz neprekidno mešanje sve dok se sadržaj ne otopi, ali mi ne damo zavoj, jer se masa može jednostavno savijati. Proces topljenja treba u proseku od petnaest do dvadeset minuta. Ako sirevište nije potpuno stopljeno i oseća se miris mleka, možda je bilo previše kiselo i potrebno je dodati još malo soda. Ako miris mleka nedostaje, a masa miriše na topljeni sir, ali i dalje sadrži grudve, onda je dovoljno samo da ga probušite do kremaste konzistencije sa blenderom.

Krem sir od skute i koze i krave, možete kuvati u mikrovalnoj pećnici. Da bismo to uradili, stavljamo sastojke, dodavamo dodatnu kašiku pavlake, u odgovarajućem kontejneru na uređaj i zagrejte sa snagom od 500 W za pet minuta. Nakon toga, miješajte masu i istovremeno stavite u mikrovalnu. Možda će vam biti potreban još jedan ciklus zagrevanja ukoliko ne dođe do potrebne konzistencije za deset minuta.